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Remarque: le diff useur thermique DOIT TOUJOURS être utilisé
pour chauff er le pot en grès VersaWare™ sur une cuisinière électrique.
Remarque: le diff useur thermique DOIT TOUJOURS être utilisé
pour chauff er le pot en grès VersaWare™ sur une cuisinière électrique.
Chaudrée au maïs et au poivron
rouge rôtis
Huile d’olive
500 mL de grains de maïs frais (ou de grains congelés, décongelés)
1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
2 oignons verts, coupés en rondelles
1 litre de bouillon de poulet
2 pommes de terre à cuire au four, épluchées et coupées en dés
5 mL de sel
2 mL de poivre noir frais moulu
1 boîte de 369 mL de lait concentré
30 mL de persil à feuilles plates, haché
1. Recouvrez le fond du pot en grès VersaWare™ d’huile d’olive et posez-le sur un
foyer de cuisson de la cuisinière réglé à feu moyen. Ajoutez le maïs, le poivron
rouge et l’oignon et faites sauter jusqu’à ce que ces légumes soient tendres et
légèrement brunis, 7 ou 8 minutes environ.
2. Placez le pot en grès dans la base chauff ante de la mijoteuse. Ajoutez l’oignon
vert, le bouillon, la pomme de terre, le sel et le poivre au contenu du pot en grès;
remuez pour mélanger. Mettez le couvercle et faites cuire de 7 à 9 heures au
réglage bas ou 4 à 5 heures au réglage haut.
3. Trente minutes avant de servir, incorporez le lait concentré et mélangez bien le
tout. Servez la soupe garnie de persil.
4 portions
Soupe aux saucisses italiennes
douces et aux légumes
Huile d’olive ou végétale
500 g de saucisses italiennes douces, boyaux enlevés
1 branche de céleri hachée fi n
1 courge jaune moyenne, épluchée et coupée en dés
1 petit oignon blanc, épluché et coupé en rondelles minces
750 mL de bouillon de bœuf
1 tomate moyenne, pelée et juste broyée
5 mL de sel
10 mL de feuilles de basilic fraîches, hachées
5 mL de feuilles d’origan frais, hachées
5 mL de poivre noir frais moulu
125 g de romano, frais râpé
1. Recouvrez le fond du pot en grès VersaWare™ d’huile et posez-le sur un foyer de
cuisson de la cuisinière réglé à feu moyen. Quand l’huile est chaude, faites dorer
les saucisses en les écrasant, environ 10 minutes – il ne doit plus rester de chair
rose. Videz la graisse qui s’accumule.
2. Ajoutez le céleri, la courge et l’oignon; faites sauter 4 minutes sans cesser de
remuer. Mélangez le reste des ingrédients, outre le fromage râpé, avec le contenu
du pot en grès. Placez le pot en grès dans la base chauff ante de la mijoteuse,
mettez le couvercle et faites cuire 5 ou 6 heures au réglage bas ou 2 ou 3 heures
au réglage haut.
3. Rectifi ez l’assaisonnement au goût. Remplissez les bols à soupe à la louche et
saupoudrez chacun de romano.
6 portions
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F45