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Remarque: le diff useur thermique DOIT TOUJOURS être utilisé
pour chauff er le pot en grès VersaWare™ sur une cuisinière électrique.
Remarque: le diff useur thermique DOIT TOUJOURS être utilisé
pour chauff er le pot en grès VersaWare™ sur une cuisinière électrique.
Cuisses de dinde à la barbecue
6 cuisses de dinde
10 mL de sel
10 mL de poivre
2 pots de sauce barbecue (ou bien utilisez la recette ci-dessous)
Sauce barbecue
125 mL de mélasse
125 mL de vinaigre blanc
125 mL de ketchup
60 mL de sauce Worcestershire
5 mL d’arôme de fumée liquide de noyer
15 mL d’oignon en poudre
15 mL de poudre d’ail
0,5 mL de piment chipotle
1. Salez et poivrez les cuisses de dinde avant de les placer dans le pot en grès
VersaWare™. Enduisez uniformément et totalement toutes les cuisses de
sauce barbecue.
2. Placez le pot en grès dans la base chauff ante de la mijoteuse, mettez le couvercle
puis faites cuire 7 ou 8 heures au réglage bas ou bien 3 ou 4 heures au réglage
haut. Vous les apprécierez autant chaudes que froides!
6 portions
F32
Poulet thaï au cari et coco
4 poitrines de poulet désossées, sans peau
Huile d’olive ou végétale
4 pommes de terre, hachées
1 piment Jalapeño, coupé en dés
1 oignon, haché
10 mL de poudre de cari
1 gousse d’ail, hachée fi n
1 boîte de bouillon de poulet
1 boîte de lait de coco (non sucré)
1 paquet de 280 g de petits pois congelés, décongelés
Sel et poivre au goût
Coriandre, basilic ou basilic thaï frais, haché, pour garnir
1. Enduisez le fond du pot en grès VersaWare™ d’huile et posez-le sur un foyer
de cuisson de la cuisinière réglé à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le piment
Jalapeño pour les faire sauter jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
2. Poussez l’oignon, l’ail et le piment sur le côté et faites revenir les poitrines de
poulet de l’autre côté. Le pot doit être chaud et les poitrines doivent être sèches
pour dorer convenablement.
3. Placez le pot en grès dans la base chauff ante de la mijoteuse, ajoutez-y les
pommes de terre, le bouillon de poulet, le lait de coco, le sel, le poivre et la poudre
de cari. Mettez le couvercle puis faites cuire 6 heures au réglage bas ou bien 2 ou
3 heures au réglage haut.
4. Ajoutez les petits pois une demi-heure avant la fi n de la cuisson.
5. Garnissez le plat de coriandre, de basilic ou de basilic thaï pour servir.
4 portions
F33