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7. Servir cada presa de pollo con dos cuartos de
gofre y jarabe de arce.
*Si no tiene freidora, puede freír el pollo
fácilmente en un sartén o una salteadora.
Poner a calentar 1 pulgada (2.5 cm) de
aceite a fuego medio alto, en una salteadora
grande. Calentar el aceite hasta que alcance
375°F (190°C) y freír el pollo, 2 presas a la
vez. No sobrellene la salteadora. Esto hace
bajar la temperatura del aceite y hace que
los alimentos no se frían bien. Freír el pollo
aproximadamente 4 minutos por lado, hasta
que esté bien dorado y completamente cocido.
Colocar el pollo sobre la rejilla.
Información nutricional por porción:
Calorías 559 (53% de grasa) • Carbohidratos 37g
• Proteínas 29g • Grasa 33g • Grasa saturada 6g
• Colesterol 112mg • Sodio 935mg
• Calcio 179mg • Fibra 1g
"Shortcake" de fresa de
gofres
Para una presentación más clásica, utilice la
receta de los gofres de suero de mantequilla en la
página 4. Los amantes del chocolate pueden usar
la receta de los gofres de chocolate en
la página 12.
Cantidad: 4 porciones
1 cuarto de galón (575 g) de fresas, en
rodajas
3 cucharadas de azúcar granulado
1 pizca de sal kosher
1 taza (235 ml) de crema líquida para
batir ("heavy cream")
3 cucharadas de azúcar glasé + más para
servir (opcional)
1 pizca de sal kosher
½ cucharadita de extracto natural de
vainilla
2 gofres preparados
1. Combinar las fresas, el azúcar granulado y una
pizca de sal en un tazón mediano. Reservar
hasta el momento de servir.
2. Combinar la crema, el azúcar glasé, la sal y
la vainilla en un tazón grande. Batir con un
batidor de mano hasta que se formen picos
medio-firmes. Reservar.
3. Colocar dos (o más, según el tamaño de las
porciones) cuartos de gofre sobre un plato.
Cubrir con crema batida y fresas. Esparcir un
poco de jugo de fresas (en el fondo del tazón)
encima de las fresas. Espolvorear con azúcar
glasé. Utilice aproximadamente
1
⁄3 taza (80 ml)
de crema batida y
1
⁄3 taza de fresas por gofre.
Información nutricional por porción:
Calorías 719 (54% de grasa) • Carbohidratos 72g
• Proteínas 12g • Grasa 44g • Grasa saturada 17g
• Colesterol 156mg • Sodio 478mg
• Calcio 166mg • Fibra 4g
Jarabe de arce con
arándanos
Una rica alternativa al jarabe de arce puro – los
arándanos azules añaden color a cualquier
desayuno.
Cantidad: 2 tazas (475 ml) o 1½ taza (355 ml) si
lo cuela
1 taza (235 ml) de jarabe de arce puro
1½ taza (210 g) de arándanos azules
frescos
1 pizca de sal kosher
1 pizca de ralladura de naranja (opcional)
1. Calentar todos los ingredientes a fuego medio,
en una cacerola pequeña. Cuando la mezcla
empiece a hervir, reducir el fuego ligeramente
y seguir cociendo durante 5 minutos, hasta
que la mezcla se vuelva más espesa.
2. Colar si desea y servir.
Información nutricional por porción (2 cucharadas):
Calorías 60 (1% de grasa) • Carbohidratos 15g
• Proteínas 0g • Grasa 0g • Grasa saturada 0g
• Colesterol 0mg • Sodio 11mg • Calcio 21mg • Fibra 0g
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