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Gofres de azúcar y canela
¡El aroma de estos gofres dulces con canela que
llena su cocina es una muy buena excusa para
prepararlos!
Cantidad: 5 gofres belgas (20 porciones)
3 tazas (375 g) de harina común
¼ taza (30 g) de harina de maíz amarilla
¼ taza llena (50 g) de azúcar rubio o
moreno
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
¾ cucharadita de sal kosher
1 cucharadita de canela en polvo
2½ tazas (615 g) de suero de mantequilla
("buttermilk")
3 huevos grandes, ligeramente batidos
1 cucharadita de extracto natural de
vainilla
2
⁄3 taza (160 ml) de aceite de semilla de
uva o aceite vegetal
1. Combinar los ingredientes secos en un tazón
grande, batiendo. Agregar los ingredientes
líquidos y seguir batiendo, hasta obtener una
mezcla suave. Dejar la mezcla reposar durante
5 minutos antes de usarla.
2. Precalentar la gofrera Cuisinart
®
al nivel
deseado. Se oirá un pitido cuando esté lista.
3. Verter 1 taza llena de la mezcla en el centro
de la placa inferior, y esparcirla con una
espátula a prueba de calor. Cerrar la cubierta.
El aparato emitirá un pitido cuando los gofres
estén listos. Abrir la cubierta y sacar los gofres
con cuidado. Repetir con el resto de la mezcla.
Servir inmediatamente.
Información nutricional por cuarto de gofre:
Calorías 165 (46% de grasa) • Carbohidratos 18g
• Proteínas 4g • Grasa 9g • Grasa saturada 1g
• Colesterol 30mg • Sodio 175mg
• Calcio 44mg • Fibra 1g
Gofres salados de tocino y
jarabe de arce
Cuando ase el tocino para preparar estos gofres,
guarde la grasa para incorporar a la mezcla – da a
los gofres un rico sabor ahumado. Si el sabor es
demasiado intenso, puede sustituir la grasa por
aceite vegetal.
Cantidad: 6 gofres belgas (24 porciones)
3½ tazas (435 g) de harina común
¼ taza (30 g) de harina de maíz amarilla
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
¾ cucharadita de sal kosher
8–10 tajadas de tocino asado, desmenuzado
3 tazas (735 g) de suero de mantequilla
("buttermilk")
1
⁄3 taza (80 ml) de jarabe de arce ("maple
syrup") puro
3 huevos grandes, ligeramente batidos
1 cucharadita de extracto natural de
vainilla
2
⁄3 taza (160 ml) de la grasa de cocción
del tocino (o aceite de semilla de uva o
aceite vegetal)
1. Combinar la harina, la harina de maíz, el
bicarbonato y la sal en un tazón grande.
Agregar el tocino. Combinar. Agregar el
suero de mantequilla, el jarabe de arce,
los huevos, la vainilla y la grasa o el aceite.
Revolver, batiendo, hasta obtener una mezcla
homogénea. Dejar la mezcla reposar durante 5
minutos antes de usarla.
2. Precalentar la gofrera Cuisinart
®
al nivel
deseado. Se oirá un pitido cuando esté lista.
3. Verter 1 taza de la mezcla en el centro de la
placa inferior, y esparcirla con una espátula a
prueba de calor. Cerrar la cubierta. El aparato
emitirá un pitido cuando los gofres estén
listos. Abrir la cubierta y sacar los gofres con
cuidado. Repetir con el resto de la mezcla.
Servir inmediatamente.
Información nutricional por cuarto de gofre:
Calorías 164 (43% de grasa) • Carbohidratos 19g
• Proteínas 5g • Grasa 8g • Grasa saturada 1g
• Colesterol 27mg • Sodio 174mg
• Calcio 49mg • Fibra 0g
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