Filter
Top Products
A curry paste made with fresh
ingredients is a different taste
experience from a ready made
version.
22 ssttaallkkss ooff lleemmoonn ggrraassss:: uussee oonnllyy
tthhee iinnnneerr,, ssoofftt ppaarrtt ((aabboouutt ttwwoo
iinncchheess ffrroomm tthhee rroooott eenndd))
33 mme
eddiiuumm hhoott ggrreeeenn cchhiilllliieess,,
sseeeeddeedd aanndd qquuaarrtteerreedd
aa llaarrggee cclloovvee ooff ggaarrlliicc
aa lliittttllee ffiinnggeerr ooff ggiinnggeerr,, ppe
eeelleedd
aa sshhaalllloott,, ppeeeelleedd aanndd qquuaarrtteerreedd
aa hhaannddffuull ooff ccoorriiaannddeerr lleeaavveess
jjuuiiccee aanndd ggrraatteedd zzeesstt ooff ½½ lliimmee
33
ttbbsspp TThhaaii ffiisshh ssaauuccee ((nnaamm ppllaa))
¼¼ ttsspp ffrreesshhllyy ggrroouunndd bbllaacckk
ppeeppppeerr
...SOUP
• Place the ingredients in the mini
chopper and whiz until slushy
• Store in the fridge, ready for
making Thai Green Curry
44 ttbbsspp ggrreeeenn ccuurrrryy ppaassttee
ssuunnfflloowweerr ooiill
440000mmll ((1144ffll oozz)) vveeggeettaabbllee ssttoocckk
440000mmll ttiinn ((1144ffll oozz)) ccoocco
onnuutt mmiillkk
44 cchhiicckkeenn bbrreeaassttss,, ccuutt iinnttoo sslliivveerrss
oorr cchhuunnkkss
oorr 440000gg ((1144oozz)) pprraawwnnss,, oorr rraaww
ffiisshh ccuutt iin
nttoo cchhuunnkkss
225500gg ((99oozz)) ccooookkeedd,, ddrraaiinneedd
ssppiinnaacchh lleeaavveess
aa ssmmaallll bbuunncchh ffrreesshh ccoorriiaannddeerr
VEGETABLES
• Spoon into the mini chopper, and
whiz to a thick smooth cream
• Pour the soup back into the
cleaned out saucepan
• Bring the milk to the boil (if
using) and add, whisking well, to
achieve the thickness you prefer
• Alternatively, hot water may be
used to thin the soup.
• Add salt and pepper to taste, stir
in the parsley and serve piping
hot
• Serve with fresh warm bread and
crouton
FRESH THAI GREEN CURRY PASTE
HOMEMADE CURRY
THAI GREEN CURRY (serves four)
18
310306_mini chopper cookbook.qxp 4/4/2006 15:44 Page 18