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Instructions de
sécurité
Utiliser le four à convexion.
Comment régler le four pour rôtir à convexion en utilisant la sonde
Le mot PROBE (SONDE) clignotera
sur l'affichage et le contrôle du four
indiquera si la sonde est insérée dans
la prise et si vous n’avez pas réglé de
température de sonde et enfoncé la
touche START (DÉPART).
Placez la grille du four à la position
qui centre les aliments entre le
dessus et le bas du four. Insérez
la sonde dans la viande.
Branchez la sonde dans la prise
du four. Assurez-vous de la pousser
entièrement. Fermez la porte du
four.
Enfoncez la touche CONVECTION
ROAST (RÔTIR convexion).
Enfoncez les touches numériques
pour régler la température voulue
du four.
Enfoncez la touche PROBE (SONDE).
Enfoncez les touches numériques
pour régler la température
intérieure désirée pour la viande.
Enfoncez la touche START (DÉPART).
Lorsque le four commence à chauffe,
le mot LO (basse) s’affiche.
Après que la température interne
de la viande atteint 37,8° C (100° F),
la température interne changeante
s’affichera.
Lorsque la température interne
de la viande atteint le chiffre réglé,
la sonde et le four s’éteignent et le
contrôle du four émet un signal.
Pour arrêter le signal, enfoncez la
touche OFF (ARRÊT). Utilisez des
poignées chaudes pour retirer la
sonde des aliments. N’utilisez pas de
pinces pour la retirer car cela
pourrait les endommager.
MISE EN GARDE : pour
éviter les brûlures possibles, ne débranchez
pas la sonde de la prise avant que le four n’ait
refroidi. Ne rangez pas la sonde dans le four.
NOTE :
■Si la sonde est retirée de l’aliment avant que
la température finale ne soit atteinte, vous
entendrez une tonalité et l’affichage clignotera
jusqu’à ce que la sonde soit retirée du four.
■Vous entendrez un ventilateur pendant la
cuisson avec cette fonction. Le ventilateur
s’arrête si la porte est ouverte, mais la chaleur
continuera.
■Vous pouvez utiliser la minuterie de cuisine
même si vous ne pouvez pas utiliser les
opérations du four à minuterie.
09876
54321
ROAST
ROTIR
ˆ
AUTO RECIPE CONVERSION
CONVERSION DE RECETTES
CONVECTION
09876
54321
START
DÉPART
OFF
ARRET
ˆ
PROBE
SONDE
Pour de meilleurs résultats en
préparant de grosses dindes et
rôtis, nous recommandons d’utiliser
la sonde incluse dans le four à
convexion.
Pour changer la température du
four durant le cycle Rôtir, enfoncez
la touche CONVECTION ROAST
(RÔTIR convexion) et ensuite les
touches numériques pour régler
la nouvelle température.
Guide pour rôtir à convexion
Viandes Minutes/kg/lb Temp. du four Temp. interne
Bœuf Côtes, côtes désossées, Saignant 44–53 (20–24) 163°C (325°F) 60° C (140°F)†
Haut de surlonge À point 53–62 (24–28) 163°C (325°F) 71° C (160°F)
(1,36 kg à 2,27 kg (3 à 5 lbs.)) Bien 62–71 (28–32) 163°C (325°F) 77° C (170°F)
Filet de bœuf Saignant 22–31 (10–14) 163°C (325°F) 60° C (140°F)†
À point 31–40 (14–18) 163°C (325°F) 71° C (160°F)
Porc Avec os, sans os (1,36 kg à 2,27 kg (3 à 5 lbs.)) 51–60 (23–27) 163°C (325°F) 77° C (170°F)
Côtelettes (1,3 cm à 2,5 cm 2 côtelettes
66–77 (30–35) total
163°C (325°F) 77° C (170°F)
(1/2 à 1 po) épaisseur) 4 côtelettes
77–88 (35–40) total
163°C (325°F) 77° C (170°F)
6 côtelettes
88–99 (40–45) total
163°C (325°F) 77° C (170°F)
Jambon
En boîte, soc, jarret (1,36 kg à 2,27 kg (3 à 5 lbs.) entièrement cuit)
31–40 (14–18) 163°C (325°F) 60° C (140°F)
Agneau Avec os, sans os À point 37–44 (17–20) 163°C (325°F) 71° C (160°F)
(1,36 kg à 2,27 kg (3 à 5 lbs.)) Bien 44–53 (20–24) 163°C (325°F) 77° C (170°F)
Fruit de Poisson, entier (1,36 kg à 2,27 kg (3 à 5 lbs.))
66–88 (30–40) total
204°C (400°F)
mer
Queues de homard (170 g à 227 g chacune (6 à 8 oz.))
44–55 (20–25) total
177°C (350°F)
Volaille Poulet entier (1,13 kg à 1,59 kg (2
1
⁄
2 à 3
1
⁄
2 lbs.)) 53–57 (24–26) 177°C (350°F)
82°–85°C (180°–185°F)
Poulets de Cornouailles, sans farce (0,45 kg à 0,68 kg (1 à 1
1
⁄2lbs.))
110–121 (50–55) total
177°C (350°F)
82°–85°C (180°–185°F)
Farcis (0,45 kg à 0,68 kg (1 à 1
1
⁄2 lbs.))
121–132 (55–60) total
177°C (350°F)
82°–85°C (180°–185°F)
Canard (1,81 kg à 2,27 kg (4 à 5 lbs.)) 53–57 (24–26) 163°C (325°F)
82°–85°C (180°–185°F)
Dinde, entière*
Sans farce (4,54 kg à 7,26 kg (10 à 16 lbs.)) 18–24 (8–11) 163°C (325°F)
82°–85°C (180°–185°F)
Sans farce (8,16 kg à 10,89 kg (18 à 24 lbs.)) 15–22 (7–10) 163°C (325°F)
82°–85°C (180°–185°F)
Poitrine de dinde (1,81 kg à 2,72 kg (4 à 6 lbs.)) 35–42 (16–19) 163°C (325°F) 77° C (170°F)
*Les volailles farcies exigent normalement de 30 à 45 minutes de plus de cuisson. Protégez les cuisses et les poitrines avec
du papier aluminium pour éviter qu’elles ne brunissent trop et que la peau sèche.
†Le ministère de l’agriculture des É.-U. affirme que « le bœuf saignant est populaire, mais vous devriez vous rappeler que de
le préparer à seulement 60° C (140° F) signifie que certains organismes d’empoisonnement alimentaire pourraient survivre.
» (Source : Safe Food Book. Your Kitchen Guide. USDA (rév. en juin 1985.)