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Tabla de Tiempos de Cocción
Para obtener más información sobre temperaturas seguras de cocción interna, visite www.foodsafety.gov.
SI USTED VIVE EN UNA ÁREA DE ALTITUD ELEVADA:
El servicio de extensión tendrá información detallada sobre cocción en su área. Para ubicar el servicio de extensión cooperativa
en su condado, tenga a bien visitar la siguiente página: http://www.csrees.usda.gov/Extension/.
ALIMENTO TIEMPO APROXIMADO PRUEBA DE GRADO DE COCCIÓN
Tocino 8 a 10 minutos Hasta quedar crocante
Filete de Carne Vacuna, grosor de 6 a 14 minutos El termómetro de carne registra 125°F/52°C
1/2 pulgada (1.3 cm) (poco cocido); 135°–140°F/57°–60°C (término
medio); 155°–160°F/68°–71°C (bien cocido)
Costillas de Cerdo, grosor de 7 a 9 minutos El termómetro de carne registra 145°F/63°C
1/2 pulgada (1.3 cm)
Pechugas de Pollo (4 oz), sin hueso 12 a 15 minutos El termómetro de carne registra 165°F/74°C;
el jugo es transparente
Hamburguesas, grosor de 8 a 10 minutos El termómetro de carne registra 145°F/63°C
1/2 pulgada (1.3 cm)
Salchichas o Croquetas 12 a 14 minutos El termómetro de carne registra 160°F/71°C;
el jugo es transparente
Perros Calientes 7 a 9 minutos El termómetro de carne registra 165°F/74°C
Filetes de Pescado 10 minutos por 1 pulgada de grueso Opacos y se desmenuzan con el tenedor
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