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Lasagne végétarienne
8 oz (225 g) de mozzarella allégée
1 oignon moyen, pelé et coupé en
morceaux
4 gousses d’ail
4 à 6 oz (115 à 170 g) de champignons
frais
1 c. à thé (5 ml) d’huile végétale
2 courgettes d’environ 6 po (15 cm)
de long,coupées en morceaux
2 oz (50 g) de parmesan, coupé en
morceaux de
1
⁄2 po (1 cm)
(environ
1
⁄3 tasse [80 ml] râpé)
Avec le disque pour trancher/hacher, côté pour hacher vers le haut, râper la
mozzarella. Déposer dans un petit bol et mettre de côté. Avec le couteau à
couper/mélanger en place, mettre l’oignon et les gousses d’ail dans le bol. Couper
grossièrement le mélange au réglage PULSE. Ajouter les champignons. Continuer
avec le robot au réglage par pulsations jusqu’à ce que les champignons soient
grossièrement coupés. Verser les légumes coupés dans un gros poêlon avec
l’huile, à feu moyen. Avec le couteau à couper/mélanger en place, mettre les
courgettes dans le bol. Couper grossièrement au réglage par impulsions. Verser
les courgettes dans le poêlon. Cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, soit
environ 10 minutes, puis mettre de côté. Sans laver le bol, avec le couteau à
couper/mélanger en place, mettre les morceaux de parmesan dans le bol et
couper grossièrement au réglage élevé. Ajouter le fromage à la crème, le ricotta,
la crème sure, l’oeuf et les assaisonnements et mélanger jusqu’à consistance
crémeuse, soit environ 30 à 40 secondes. Graisser un plat de cuisson de
9 x 13 po (33 x 23 cm). Mettre en couches la moitié des pâtes, mélange de fro-
mage en crème, mélange de légumes hachés et sauce spaghetti. Répéter une
fois. Saupoudrer de mozzarella. Cuire, couvert, à 350ºF (180ºC) pendant 25 min-
utes. Découvrir et cuire 10 minutes de plus. Laisser reposer pendant 10 minutes
avant de servir. Quantité : 8 portions.
REMARQUE : La mozzarella est plus facile à râper si on la met au congélateur
pendant une heure avant.
1 paquet de 8 oz (225 g) de fromage à
la crème, coupé en morceaux
3
⁄4 tasse (175 ml) de fromage ricotta au
lait écrémé
1
⁄2 tasse (125 ml) de crème sure légère
1 oeuf
2 c. à thé (10 ml) d’assaisonnement
italien séché
Boîte de 26 oz (735 g) de sauce à
spaghetti
6 pâtes à lasagne, cuites
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