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Ustensiles de grande taille et mise
en conserve
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Des ustensiles à fond Des ustensiles à fond rainuré ou gondolé.
lisse et plat. Des ustensiles à fond inégal ne cuisent pas
efficacement et peuvent parfois ne pas
faire bouillir les liquides.
Des ustensiles en Des ustensiles en verre ou en métal
matériaux épais peu épais.
Des ustensiles de la Des ustensiles plus petits ou plus grands
même taille que que l’élément (différence de 2,5 cm (1 po).
l’élément.
Des poignées qui Des ustensiles avec des poignées cassées
tiennent bien. ou qui tiennent mal.
Des poignées lourdes qui font renverser
l’ustensile.
Des couvercles qui Des couvercles qui ferment mal.
ferment bien.
Des woks à fond plat. Des woks avec un fond sur anneau.
Toutes les marmites pour les conserves et les grandes
casseroles doivent avoir un fond plat et doivent être fabriquées
en matériau épais. Ceci est très important pour les surfaces en
vitrocéramique. La base ne doit pas dépasser de l’élément de plus de
2,5 cm (1 po).
Si les marmites à conserves et les casseroles ne sont pas conformes à
ces normes, les durées de cuisson seront plus longues et la table de
cuisson pourrait être endommagée.
Certaines marmites à conserves sont conçues avec des bases plus
petites pour être utilisées sur des surfaces en vitrocéramique.
Pour la mise en conserve, ne choisissez que le réglage High
jusqu’à ce que l’eau commence à bouillir ou que la pression
suffisante soit atteinte dans la marmite. Réduisez au réglage le plus
bas, en maintenant l’ébullition ou la pression. Si la chaleur n’est pas
diminuée, la table de cuisson pourrait être endommagée.
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8113P627-60 5/17/06, 10:54 AM47