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RÉGLAGES SUGGÉRÉS DES COMMANDES
HIGH (ÉLEVÉ)
Chauffage rapide pour démarrer rapidement une cuisson et
pour amener les liquides à l’ébullition.
MED (MOYEN)
Pour faire sauter, frire et bouillir lentement de grandes
quantités de nourriture.
LOW (BAS)*
Pour le mijotage et la fusion de beurre ou de chocolat.
*Le réglage LOW (BAS) n’utilise que le brûleur interne. Cependant, avec ce réglage, il faut
toujours commencer par allumer le brûleur complet.
UTILISATION DURANT
UNE
PANNE
D
’ÉLECTRICITÉ
Pour utiliser les brûleurs lors d’une panne
d’électricité :
1.
Approcher une allumette enflammée des
orifices de brûleur.
2.
Enfoncer et faire tourner lentement le
bouton de commande jusqu’au réglage
LIGHT (Allumage).
3.
Régler la flamme au besoin.
REMARQUE : Les brûleurs de gril, de four
ou de plaque chauffante ne peuvent être
allumés lors d’une panne de courant.
Les commandes sont à réglage continu entre HIGH (ÉLEVÉ) et LOW (BAS). Il suffit de régler
la flamme selon les besoins.
Le type et la dimension des ustensiles ainsi que la quantité et le type de nourriture influencent
le réglage nécessaire pour obtenir les meilleurs résultats. Les réglages suivants sont fournis à titre
indicatif.
Réglages Utilisations
ATTENTION
Avant d’allumer un brûleur de surface,
s’assurer que tous les boutons de
commande sont à la position OFF (ARRÊT).
Approcher l’allumette enflammée du
brûleur et la tenir ainsi en place avant de
faire tourner le bouton jusqu’à la position
LIGHT (Allumage).
CHOIX DES USTENSILES
DE
CUISINE
Pour obtenir des performances de
cuisson optimum, utiliser des ustensiles
professionnels. Ce type d’ustensile se trouve
dans les magasins à rayons, magasins spéciaux
ou ceux réservés à la fourniture des restau-
rants.
Les poignées des ustensiles courants peuvent
fondre ou former des bulles par suite de la
dimension des flammes sur des grands brûleurs
de taille professionnelle.
Il n’est pas recommandé d’utiliser de l’acier
inoxydable en feuille mince en raison des
points chauds et risques possibles de brûler la
nourriture.
DIMENSION DES USTENSILES
•
La dimension de la flamme doit être ajustée de
sorte qu’elle ne dépasse pas du bord des
ustensiles. Cette remarque est basée sur
des considérations de sécurité. Le réglage
de la dimension de la flamme selon la taille
de l’ustensile est aussi source d’économie.
•
Les ustensiles qui dépassent de plus de 5
cm (2 po) de la grille ou qui touchent la
table de cuisson peuvent entraîner
l’accumulation de chaleur ce qui
endommage la grille du brûleur, le brûleur
ou la table elle-même.
•
Des articles spéciaux comme les woks
avec anneau de support, qui limitent la
circulation de l’air autour du brûleur,
entraînent une accumulation de chaleur, ce
qui peut endommager la grille du brûleur,
le brûleur ou la table de cuisson.
Utiliser un accessoire pour wok à
fond plat Jenn-Air, modèle AO142.
CONSERVES
•
Pour la préparation de conserves, utiliser
le réglage HIGH (ÉLEVÉ) jusqu’à ce que
l’eau arrive à ébullition ou que la pression
soit atteinte dans le récipient sous pression.
Puis, réduire le plus possible le réglage de
la flamme pour maintenir l’ébullition ou la
pression.
•
L’usage prolongé du réglage HIGH
(ÉLEVÉ) ou l’utilisation d’ustensiles
incorrects pour la préparation de con-
serves produit une chaleur excessive. Ceci
peut entraîner des dommages permanents
de l’appareil.
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