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Suggestions d'infusion de café :
Conseil pour un arôme idéal
Grains de café frais
Un grand café, c'est d'abord des grains de
café frais. Pour préserver la fraîcheur des
grains de café, les conserver dans un récipient
opaque et hermétique et l'entreposer dans un
endroit frais et sec. Il n'est pas conseillé de les
réfrigérer, car de la condensation a tendance
à se former sur les grains chaque fois que
l'on ouvre le récipient. On peut congeler
les grains de café pour les préserver si l'on
sait qu'ils ne seront pas consommés avant
longtemps, mais la congélation altérera aussi
le goût.
Le calibre idéal de moulure
Une tasse de café parfaite, c'est aussi des
grains de café parfaitement moulus juste
avant infusion. Lors du meulage, veiller à
obtenir une mouture moyenne - il s'agit
de la mouture qui convient le mieux aux
cafetières à versement automatique.
Acheter les moulins à café aplatisseurs ou
à lame KitchenAid® chez votre marchand
ou en ligne à l'adresse www.kitchenaid.com.
Quantité idéale de café moulu
Comme point de repère, on peut utiliser une
cuillère à café (cuillère fournie) pour chaque
tasse d'eau d'infusion indiquée sur la carafe
en verre du réservoir d'eau. Une mouture
plus fine nécessite généralement moins de
café mais entraîne également un goût plus
amer; de plus cela obstrue le filtre.
Préparation de la cafetière pour utilisation
Nettoyage avant utilisation
Laver le panier à infusion, le filtre doré
permanent et la carafe à l'eau chaude et
savonneuse, puis rincer dans une eau propre
et sécher. Ne pas utiliser de nettoyants
abrasifs ou de tampons à récurer.
Installation du filtre à eau
L'utilisation du filtre à eau est fortement
recommandée. L'utilisation du filtre
est facultative. La cafetière fonctionne
normalement même sans ce filtre.
1. Le filtre comporte une longue poignée avec
une cartouche de filtre à son extrémité.
2. Placer la cartouche de filtre dans un récipient
séparé rempli d'eau froide et fraîche. La
cartouche doit rester submergée dans l'eau
4. Placer la cartouche du filtre dans le creux
situé au fond du réservoir d'eau. Enfoncer
légèrement la cartouche pour s'assurer
qu'elle est solidement installée.
Pour un café plus léger, faire infuser en
utilisant la proportion de moulure de café
et d'eau suggérée puis diluer le tout dans
de l'eau chaude. Ceci optimisera le goût
et en minimisera l'amertume.
Pureté de l'eau d'infusion
Un café savoureux, c’est d’abord de l’eau
fraîche. Le réservoir d’eau amovible est
facile à remplir, ce qui vous permet de
savourer un café délicieux à chaque fois.
Il est aussi facile à nettoyer; vous pouvez
donc préparer votre café avec une eau
parfaitement fraîche. Il est également
conseillé d’utiliser le filtre à eau fourni.
Si l'eau du circuit local est de très mauvaise
qualité, il sera peut-être préférable d'utiliser
de l'eau en bouteille. Ne pas utiliser d'eau
distillée ou d'eau minérale, car elles peuvent
endommager la cafetière.
Propreté de la cafetière
Les huiles de café qui s'accumulent dans le
panier à infusion et la carafe peuvent tourner
et altérer le goût du café infusé; il est donc
important de nettoyer quotidiennement
ces deux éléments afin d'obtenir un café
à l'arôme idéal.
pendant 10 minutes. Rincer le filtre sous l'eau
courante pendant 2 secondes après l'avoir
fait tremper.
3. Soulever le couvercle du réservoir à eau avec
l'onglet situé à l'arrière du couvercle.
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