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*Fruits nécessitant un antioxydant pour éviter la décoloration.
**L'arrêt automatique au bout de 12 heures n'est pas actif durant les fonctions de séchage.
Bananes* Variétés fermes Peler et couper en tranches de
¼" (6 mm).
17 à 24 Flexible à croustillante
Cerises Lambert, Royal Ann,
Napoleon, Van ou Bing.
Laver et retirer les queues.
Couper en deux et retirer les
noyaux.
18 à 24 Flexible et tannée
Nectarines et
pêches*
Variétés à noyau non
adhérent.
Couper en deux et retirer les
noyaux. Il n'est pas indispensable
de les peler mais le fruit sec pelé a
une meilleure apparence.
24 à 36 Flexible et tannée
Poires* Bartlett Peler, couper en deux et retirer le
trognon.
24 à 36 Souple et flexible
Ananas Frais ou en conserve Laver, peler et retirer les parties
noires. Découper dans le sens de
la longueur et retirer le cœur.
Couper en travers en tranches de
½" (12,0 mm).
En conserve : 14 à
18
Frais : 12 à 6
Souple et flexible
Zeste d’orange
et de citron
Sélectionner des fruits à
peau rugueuse. Ne pas
sécher la peau des fruits
marqués “avec colorant
ajouté”.
Laver soigneusement. Peler
finement la partie extérieure de la
peau sur ¹⁄₁₆" à ¹⁄₈" (1,5 mm à
3,0 mm).
1 à 2 Dure à friable
LÉGUMES
Tom ates Prune, Roma Couper en deux, retirer les pépins.
Placer les fruits sur la grille avec la
peau vers le haut. Piquer les
peaux.
12 à 18 Dure à croustillante
Carottes Danvers demi-longues,
Imperator, Chantenay à
cœur rouge
Ne pas utiliser des carottes à fibre
ligneuse ou à cœur nerveux.
Laver, couper les extrémités et
peler si désiré. Couper en travers
ou en diagonale en tranches de
¼" (6,0 mm). Faire blanchir
pendant 3 minutes.
4 à 8 Dure à friable
Piments Ancho, Anaheim Laver, couper en deux et enlever
les pépins. Piquer la peau
plusieurs fois
4 à 6 Les gousses doivent
apparaître ratatinées,
rouge foncé et
croustillantes.
HERBES
Persil, menthe,
coriandre,
sauge, origan
Rincer à l'eau froide. Assécher en
tapotant avec de l'essuie-tout.
Laisser les tiges jusqu'à ce que
les feuilles soient sèches puis les
jeter.
1 à 3 Friable et granuleuse
Basilic Couper les feuilles de 3" à 4"
(7,6 cm à 10,2 cm) à partir du haut
de la plante juste au début du
bouton. Rincer les feuilles à l'eau
froide.
2 à 5 Friable et granuleuse
ALIMENT VARIÉTÉS SE PRÊTANT
LE MIEUX AU SÉCHAGE
PRÉPARATION DURÉE DE
SÉCHAGE
APPROX. À 140°F
(60°C)
[HEURES]**
VÉRIFIER LA CUISSON
À LA DURÉE DE
SÉCHAGE MINIMUM