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Rotissage Tableau De Cuisson Des Viandes Roties
Préchauffez le Roaster Oven pendant 20 minutes. Le nombre de minutes N’EST QU’UN GUIDE.
Servez-vous d’un thermomètre pour rôtir avec plus de précision. Posez la viande sur la Grille dans
le Cookwell préchauffé.
Type d’aliment
Poids
approximatif
(kg)
Température
préchauff./
cuisson
Nombre de minutes
par kg
BŒF
Bifteck haché de 1,1 à 1,4 kg 425°F/425°F
de 20 à 25 - viande bien cuite
Rôti sans os de 1,1 à 1,4 kg 350°F/325°F
de 20 à 25 - viande bien cuite
Gîte de 1,1 à 1,4 kg 375°F/325°F
de 40 à 50 - viande à point
Aloyau de 1,4 à 1.8 kg 350°F/325°F
de 40 à 50 - viande à point
Culotte de 1,4 à 1,8 kg 350°F/325°F de 40 à 50 - viande
saignante-à point
Culotte de 1 à 1,4 kg 425°F/400°F de 25 à 30 - viande
saignante-à point
AGNEAU
Gigot de 1,4 à 1.8 kg 375°F/350°F
de 50 à 60 - viande bien cuite
Epaule. sans os de 1,4 à 1,8 kg 350°F/325°F de 50 à 60 - viande bien
cuite- à point
PORC
Côtelettes, centre de 1 à 1,4 kg 400°F/325°F
de 30 à 40 - viande bien cuite
Rôti de let, centre de 1,4 à 1,8 kg 350°F/325°F
de 50 à 60 - viande bien cuite
Epaule roulée de 1,4 à 1,8 kg 375°F/350°F
de 50 à 60 - viande bien cuite
Côtes maigres, style “country”
Commencer par cuire les côtes jusqu’à
ce qu’elles soient tendres nir à 425°F
dans le Roaster Oven
de 1,8 à 2,3 kg 250°F/250°F de 40 à 50 - viande bien
cuite
Jambon en tranches de 454g à 681g 350°F/350°F
de 40 à 50 - viande bien cuite
Jambon pré-cuit, sans os de 1,8 à 2,3 kg 350°F/325°F de 30 à 40 - réchauffage
VEAU
Epaule de 1 à 1,4 kg 350°F/325°F
de 40 à 50 - viande bien cuite
VOLAILLE
Poulet en morceaux cuite de 1,6 à 2 kg 400°F/375°F de 30 à 40 - volaille bien
Poulet entier de 1,6 à 2 kg 400°F/400°F
de 30 à 40 - volaille bien cuite
Poitrine de dinde désossée de 1,1 à 1,4 kg 375°F/325°F
de 50 à 60 - volaille bien cuite
Pour que la volaille soit mieux dorée, mélangez 60 ml de margarine fondue à 5 ml de sauce
brune, et badigeonnez la volaille avant de la mettre à rôtir.
Pour que la peau soit plus croustillante, arrosez la viande et retirez le liquide pendant la cuisson.
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