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Caractéristiques de et diagramme des
pièces
Bouchon de
d’eau
. . . . . . . .
adviee...
fe en verre
vec couvercle
amovible
Comment préparer de bons et cappuccino
Le café
Le café devre être fraîchement moulu et très torréfié. Le café
ne garde son arôme pendant sept huit jours à condition qu’il soit
conservé dans un récipient hermétique dans
frais et sombre.
Ne le conservez pas au réfrigérateur ni au congélateur.
Les grains entiers,
ne moudre qu’au dernier moment, sont conseillés.
Les grains de café conservés dans un récipient hermétique ne
commencent à perdre leur arôme qu’au bout de quatre semaines.
La mouture
C’est une étape vitale dans l’élaboration de l’expresso, qui demande de
la pratique. Le grain doit être finement moulu mais pas trop.
! La mouture idéale est granuleuse, faite de petits grains rappelent le sel
ou le sable.
! Si la mouture est trop fine, l’eau ne passera pas à travers le café,
même si elle est sous pression. Cette mouture ressemble
de la
poudre et au toucher
la farine.
! Si la mouture est trop grossière, l’eau passera trop vite à travers le
café, empêchant sa pleine saveur de s’exprimer.
Assurez vous que vous utilisez un moulin à café de bonne qualité, de
façon à ce que le grain moulu ait une texture uniforme. Les moulins à
café de forme ovale sont déconseillés
la mouture obtenue
n’est pas réguilière. Nous recommandons l’utilisation d’un moulin à café
Mr. Coffee. La chambre
mouliner ronde en acier inoxydable garantit
une mouture plus régulière.