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Comment faire un Cappuccino
Faire mousser le lait pour un cappuccino demande de la pratique. Ne
vous découragez pas si le résultat n’est pas parfait dès là première fois.
Vous pouvez avoir besoin de plusieurs essais avant d’arriver à maîtriser
le procédé. Vous disposez d’un temps limité pour achever le processus
visant
faire mousser le lait, et pour cette raison vous devez vous
préparer avant de commencer à faire passer l’expresso.
Pour obtenir les meilleurs résultats, nous conseillons de faire mousser le
lait dans un récipient
part et de le verser ensuite dans votre café. Mais
vous pouvez également faire mousser le lait dans une tasse à
cappuccino et verser ensuite votre café dans la tasse.
1. Remplissez au tiers une petite cruche en inox ou en céramique de lait
froid ou de lait et de crème et posez-la à
de la machine. Pour
obtenir les meilleurs résultats, utilisez du lait écrémé.
2. Suivez les étapes 5 de “Comment
FIGURE 4
préparer un expresso.”
3. Lorsque l’express0 commence passer et
atteint la marque de mousse sur la carafe
positionnez le pot lait sous le bec
de vapeur pour que l’embout du bec soit
juste sous la surface du lait. Voir la figure 4.
ATTENTION: L’embout doit sous la
surface du lait pour éviter des
éclaboussures de liquide brûlant.
Note: Le lait chaud ne moussant pas, il
convient de d’abord faire mousser le lait juste
sous la surface puis de le chauffer en enfonçant
plus profondément le tuyau à vapeur.
4. Faites tourner le bouton de vers le bas. Remuez lentement et
doucement la carafe dans un mouvement circulaire autour de bec de tuyau
vapeur pour que la vapeur circule juste en dessous de la surface du lait.
Quand le lait a doublé de volume, enfoncez le bec à vapeur plus
profondément pour continuer à chauffer le lait. Pour éviter les
projections de lait chaud, ne faites pas dépasser le bec du tuyau à
vapeur au-dessus de la surface du lait tant que le bouton de contrôle
de la vapeur n’est pas fermé. Fermez le bouton de contrôle de vapeur
en le ramenant en position centrale alignée sur la marque indentée.
5. Lorsque
a fini de couler dans la carafe, mettez
l’interrupteur sur la position arrêt au centre du bouton. Versez
dans les tasses. Puis versez le lait chaud dans votre café
et ajoutez la mousse
la cuillère sur le dessus. Le cappuccino peut
être saupoudré de chocolat en poudre, de cannelle ou de sucre.
6. Débranchez le cordon d’alimentation et laissez la machine refroidir.
Nénievez pas le bouchon de pression tant que la pression ne
sést pas complètement échappée de la machine. Reportez-vous
à la section “ATTENTION-PRESSION”.
7. Continues à suivre les étapes 7 et 8 de la préparation d’un expresso.