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Preparación de chocolate
La Fuente de chocolate es muy sencilla de usar y le proporcionará horas de
entretenimiento, ¡convirtiendo cualquier ocasión en todo un evento!
DEBE mezclar aceite (vegetal o canola) con el chocolate. El aceite permite que el chocolate
logre una consistencia suave para que uya con facilidad en la fuente de chocolate. Siga las
indicaciones de la tabla de abajo para saber la proporción chocolate-aceite.
Si desea más información, consulte la sección PISTAS Y CONSEJOS SOBRE EL CHOCOLATE.
Nota: La fuente de chocolate no funcionará adecuadamente si no agrega el aceite.
El chocolate se puede derretir a baño María o en un horno de microondas. Para derretir
el chocolate a baño María, ponga dos pulgadas de agua en la cacerola de abajo. Caliente
lentamente la cacerola de abajo a fuego medio. No debe permitir que el agua hierva, sólo
que se caliente. Coloque la cacerola de arriba sobre la de abajo y agregue el chocolate y el
aceite vegetal. Cuando el chocolate empiece a derretirse, remueva la mezcla con frecuencia
para evitar que se sobrecaliente y se queme. El chocolate no deberá entrar en contacto con
el vapor ni el agua, pues si el chocolate se mezcla podría no ser utilizable.
Para derretir el chocolate en un horno de microondas, coloque el chocolate y el aceite en
un tazón para horno de microondas. Caliente la mezcla a temperatura media. El tiempo de
calentamiento puede variar. Revuelva la mezcla con frecuencia (cada 15 a 30 segundos)
según se vaya derritiendo el chocolate, pues así se evita que se sobrecaliente y se queme. El
tiempo aproximado para que se derrita es de 2 minutos para 8 onzas. (1 taza) de chocolate.
NOTA: El chocolate deberá derretirse completamente y tener una consistencia suave, sin
grumos antes de añadirla a la fuente de chocolate.
Tabla de cantidades
Chocolate con leche, Aceite Porciones
semidulce o semiamargo (vegetal o canola) aproximadas
3 bolsas de 12 onzas de chispas 10 onzas líquidas 8-12
4 bolsas de 12 onzas de chispas 14 onzas líquidas 10-15
White or Premium* Chocolate
3 bolsas de 11 onzas de chispas 12 onzas líquidas 8-12
4 bolsas de 11 onzas de chispas 16 onzas líquidas 10-15
*El chocolate premium contiene de 30 a 40% de cocoa.
Pistas y consejos sobre el chocolate
No se requiere un chocolate especial, puede usarse cualquier marca de chocolate en pedacitos
o chispas. Esto incluye el chocolate semidulce, con leche, blanco u oscuro. Si usa chocolate en
trozos, córtelo en trozos gruesos para asegurarse una distribución equilibrada del calor.
• El chocolate deberá tener una apariencia, suave, uniforme, brillante y sin impurezas.
La supercie no deberá tener una apariencia opaca o tener pedazos blanco-grisáceos
(pelusas). Las pelusas se forman cuando la manteca de cacao se ha separado y emerge
en la supercie del chocolate. Esto se debe a que el chocolate se almacenó en un sitio
demasiado húmedo o caliente, una temperatura en que el chocolate todavía se puede usar.
• El chocolate es muy temperamental, para derretirlo, siga las instrucciones con el n de
evitar quemaduras o sobrecalentamiento.
• Se dice que el chocolate se agarrota cuando lo está derritiendo y repentinamente se
vuelve granuloso y duro; parece una pasta mate y espesa. Si el chocolate se agarrota,
puede ser que todavía pueda salvarlo mezclándolo con una pequeña cantidad de aceite
vegetal.
• Nunca añada líquido frío o fresco porque esto provocará que el chocolate se agarrote.
• No añada licor al chocolate, esto provocará que se agarrote. Para obtener mejores
resultados, use aceite con sabor que esté hecho especialmente para dar sabor al chocolate.
• Para almacenar el chocolate, deberá envolverlo muy bien y guardarlo en un sitio fresco
y seco. Si guarda el chocolate en el refrigerador se producirá condensación, lo que
provocará que el chocolate se agarrote cuando se derrita.
LIMPIEZA Y CUIDADOS
Limpieza de su fuente de chocolate
La Fuente de chocolate Oster™ se desensambla y limpia con facilidad. Todas las piezas,
excepto la BASE, están diseñadas para lavarse en lavavajillas. No sumerja la base en ningún
tipo de líquido.
1 Gire la PERILLA DE CONTROL a la posición OFF, desconecte el cable del tomacorriente y
deje que el aparato se enfríe. Quite la BANDEJA COLECTORA.
2 Gire el TAZÓN sobre la BASE.
3 Quite la TORRE del TAZÓN. Saque el TAPÓN, los DISCOS y la CUBIERTA de la TORRE.
NOTA: Puede usar servilletas desechables para sujetar la TORRE mientras la gira,
pues la mezcla de chocolate dicultará el agarre.
4 Jale el TORNILLO SINFÍN del TAZÓN.
5 Elimine el exceso de chocolate del TAZÓN.
6 Enjuague todas las piezas para quitar el exceso de chocolate, salsa o aderezo.
7 La BANDEJA COLECTORA, el TAZÓN, el TORNILLO SINFÍN, la TORRE, los DISCOS, la
CUBIERTA y el TAPÓN están diseñados para usarse en lavavajillas. NOTA: Coloque todas
las partes de plástico en la rejilla superior del lavavajillas. Para limpiar las brochetas,
lávelas con agua jabonosa caliente y use un limpiador no abrasivo.
8 La BASE no deberá entrar en contacto con el agua, pues podría producirse una descarga
eléctrica. Para limpiar la BASE, límpiela con un paño húmedo.
NOTA: No almacene el chocolate sobrante en el TAZÓN. Limpie completamente la unidad
después de usarla.
NOTA: Puede producirse una ligera decoloración del tazón de aluminio después de que
el producto haya pasado por el lavavajillas. Esto se debe a las propiedades naturales del
material y no es dañino. La decoloración se puede eliminar tallando ligeramente el área
con una bra y detergente.
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