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GUIDE DE TEMPÉRATURE
HAMBURGERS galettes de 125 g 5 à 9 minutes par face (à point) 180 à 200 °C / 350 à 400 °F
BIFTECK 2,5 cm, sans os 9 à 12 minutes par face 180 à200 °C / 350 à400 °F
POULET poitrines sans os 6 ou 7 minutes par face 180 à 200 °C / 350 à400 °F
PAIN DORÉ 3 à 5 minutes par face 180 à200 °C / 350 à 400 °F
CRÊPES 1 à 3 minutes par face 180 à200 °C / 350 à 400 °F
ŒUFS
Au miroir 2 ou 3 minutes puis retourner 150 °C / 300 °F
et cuire 1 ou 2 minutes.
Faire fondre 5 à 10 mL de
beurre (ou margarine) dans
la poêle.
Pochés 1 à 6 œufs 2 ou 3 minutes 120 °C / 250 °F ou
150 °C / 300 °F
Porter 500 mL d’eau et 5 mL
de vinaige de cidre à ébullition
dans la poêle. Casser chaque
œuf dans un ramequin, glisser
dans l’eau, couvrir et cuire
2 ou 3 minutes.
Brouillés 3 ou 4 minutes 150 °C / 300 °F
Faire fondre 15 à 30 mL de
beurre (ou margarine) dans la
poêle. Ajouter les œufs et
faire cuire jusqu’à ce que la
crème prenne.
BACON 5 minutes puis retourner 180 à200 °C / 350 à400 °F
et cuire de 1 à 3 minutes
SAUCISSES EN
8 à 10 minutes 180 à200 °C / 350 à 400 °F
CHAPELET
GALETTES DE
6 minutes puis retourner et 180 à200 °C / 350 à 400 °F
CHAIR À SAUCISSE
cuire 5 ou 6 minutes
ALIMENT QUANTITÉ DURÉE/DIRECTIVES TEMP. DE LA POÊLE