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MOUSSE EXPRESSO
50 ml d’eau froide 15 ml de sucre
2 sachets de gélatine nature 2 ml de vanille
125 ml expresso 250 ml de crème fraîche
125 ml d’eau bouillante 2 jaunes d’oeufs
250 ml de chocolat 375 ml et demie de glaçons
mi-sucré en morceaux
Placer l’eau froide et la gélatine dans le récipient de votre Mélangeur OSTERIZER
®
et
laisser reposer 2 minutes, puis ajouter l’expresso chaud et l’eau bouillante. Couvrer, libérer
le capuchon de remplissage et se servir de la fonction d’impulsion PULSE jusqu’à ce que la
gélatine soit dissoute. Mettre l’appareil en marche (position ON). Alors que le moteur tourne,
ôter le capuchon de remplissage, ajouter les morceaux de chocolat, le sucre et l’extrait de
vanille. Ajouter la crème, les jaunes d’oeufs et la glace. Remettre en place le capuchon
de remplissage et continuer l’opération jusqu’à ce que la mixture commence à épaissir.
Mettre directement dans les coupes à servir. Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.
Garnir avec de la crème fouettée sucrée et des copeaux de chocolat.
SOUPE DE CRÈME DE BROCOLI
250 ml d’eau 2 bouillon cubes au poulet
1 paquet de brocolis 125 ml de farine tout usage
coupés et congelés 500 ml de lait
250 ml de demi-crème 250 ml de fromage coupé en cubes
Croûtons pour la garniture
Dans une grande casserole, cuire le brocoli dans 250 ml d’eau. Ne pas égoutter.
Ajouter le lait,
les cubes de fromage, le bouillon et la farine dans le récipient de votre Mélangeur
OSTERIZER
®
.
Couvrir et mettre en marche (position ON). Ajouter au brocoli le fromage. Ajouter la demi-crème.
Cuire en remuant
fréquemment à chaleur moyenne jusqu’à obtention de la température souhaitée
et épaississement du mélange. Servir avec une garniture de croûtons.
Fait de 4 à 6 Portions
MAYONNAISE
1 oeuf une pincée de poivre de cayenne
2 ml de moutarde 30 ml de vinaigre blanc
2 ml de sucre à l’estragon
250 ml d’huile pour salade 2 ml de sel
Mettre les oeufs, l’assaisonnement, le vinaigre et 50 ml d’huile dans le récipient de votre
Mélangeur OSTERIZER
®
. Couvrir et appuyer sur le bouton du mélange BLEND. Enlever
immédiatement le capuchon de remplissage et verser régulièrement dans l’huile restante.
Si nécessaire, ARRÊTER L’OPÉRATION DE MÉLANGE et se servir de la spatule pour
ramener la mixture au niveau des lames; couvrir et relancer l’opération. Conserver couvert
dans le réfrigérateur, jusqu`un maximum d’une semaine.
Fait 300 ml
Variante: Pour une mayonnaise réduite en cholestérol,
utiliser 2 blancs d’oeuf à la place d’un oeuf entier.
Suivre les mêmes instructions que ci-dessus.
RECETTES POUR VOTRE MÉLANGEUR