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MOUSSE DE CAFÉ EXPRESO
50 ml de agua fría 15 ml de azúcar
2 sobres de gelatina sin sabor 2 ml de extracto de vainilla
125 ml de expreso 250 ml de crema espesa
125 ml de agua hirviendo 2 yemas de huevo
250 ml de trozos de chocolate 375 ml de cubos de hielo
semi-amargo
Vierta el agua fría y la gelatina en el vaso de su Licuadora OSTERIZER
®
y deje reposar
durante 2 minutos; después agregue el café expreso y el agua hirviendo. Tape, ventile la copa
de alimentación y procese usando el botón de pulso PULSE hasta que la gelatina se haya
disuelto. Cambie al botón de encendido ON. Con el motor en funcionamiento, quite la copa
de alimentación, agregue los trozos de chocolate, el azúcar y el extracto de vainilla. Continúe
procesando hasta que la mezcla tenga una consistencia suave. Agregue la crema, las yemas de
huevo y el hielo, coloque la copa de alimentación nuevamente en su lugar y continúe procesando
hasta que la mezcla espese. Vierta en platos para servir. Permita que la mezcla repose de 5 a
10 minutos antes de servir. Decore con crema batida endulzada y raspadura de chocolate.
CREMA DE BRÓCULI
250 ml de agua 2 cubos de consomé de pollo
280 g de bróculi 125 ml de harina
congelado en trozos 250 ml de media crema
500 ml de leche croutones de pan para el decorado
500 ml de queso procesado,
cortado en cuadros
En una sartén grande, cocine el bróculi con 250 ml de agua. (NO DRENE) Vierta
la leche, los cuadros de queso, los cubos de consomé y el harina en el vaso de
su Licuadora OSTERIZER
®
. Tape y procese usando el botón de encendido ON.
Agregue la mezcla del queso al bróculi. Agregue la media crema. Cocine, removiendo
frecuentemente sobre un fuego medio hasta que la mezcla esté caliente y tome una
consistencia espesa. Sirva decorando con croutones de pan.
Rinde: 4 - 6 Porciones
MAYONESA
1 huevo una pizca de pimienta de Cayena
2 ml de mostaza en polvo 30 ml de vinagre blanco de estragón
2 ml de azúcar 250 ml de aceite de ensalada
2 ml de sal
Ponga los huevos, los sazonadores, el vinagre y 50 ml de aceite en el vaso de
su Licuadora OSTERIZER
®
. Cubra y procese a velocidad media alta MED-HIGH.
Inmediatamente, quite la copa medidora y vierta poco a poco el aceite sobrante, éste
debe de tener un flujo constante. Si es necesario, DETENGA LA Licuadora, use una
espátula de plástico para mantener la mezcla alrededor de las aspas. Tape y continúe
procesando. Almacene la mayonesa dentro de un contenedor y tápelo, colóquelo dentro
del refrigerador. La mayonesa puede guardarse en el refrigerador hasta por 1 semana.
Rinde: Aproximadamente 300 ml
Variación: Para una mayonesa baja en colesterol, use 2 claras de huevos en lugar de 1
huevo entero. Procese como se indica anteriormente.
RECETAS PARA SU LICUADORA