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LISTE DES VÉRIFICATIONS PRÉVENTIVES
3
PROBLÈME CAUSE POSSIBLE / SOLUTION
MAUVAIS RÉSULTATS DE CUISSON AU FOUR
Les aliments sont trop ou pas
assez cuits.
Les plats mis au four ne sont
pas uniformément dorés ou
gonflés.
Durée de cuisson trop longue.
Le four dégage de la vapeur
d’eau.
Les températures de cuisson au four et la durée de cuisson peuvent varier par rapport
à la recette ou les instructions apparaissant sur l’emballage du produit. Pour un
réglage donné, la température du four de votre nouvelle cuisinière peut être
différente de celle de votre ancienne cuisinière. Avec votre ancienne cuisinière, le
réglage de température était moins précis. Il est donc fort probable que vous ayez à
modifier les durées de cuisson et les températures de vos recettes préférées.
Utilisez la grandeur de casserole recommandée dans la recette. Si vous utilisez des
plats en verre, abaissez la température du four de 13°C (25°F). Ceci ne s’applique pas
si vous les utilisez pour cuire des tartes ou du pain.
Il ne faut pas cuire des aliments dans un plat recouvert, à moins que ce ne soit
indiqué dans la recette. Les aliments cuits dans un plat recouvert ne dorent pas
facilement.
Utilisez des plats propres et brillants. Les plats noircis risquent de faire coller les
aliments au fond. Utilisez des ustensiles à fond plat. Les ustensiles dont le fond est
bombé peuvent causer une cuisson irrégulière.
Si les aliments brûlent au fond du plat, c’est que la grille du four est trop basse;
déplacez-la à un niveau plus élevé. Si c’est le dessus qui est trop grillé, abaissez-la.
Quand vous ouvrez la porte du four pour vérifier le degré de cuisson, la température
du four chute de 10°C (18°F) ou plus à chaque fois. Réglez pour une durée de cuisson
la plus courte possible, et vérifiez le degré de cuisson seulement lorsque le temps de
cuisson sera écoulé. Vérifiez la progression de la cuisson par le hublot de la porte s’il
y en a un.
Il ne faut pas qu’une plaque à biscuits ou de cuisson recouvre toute la surface de la
grille. Laissez un espace d’au moins 5.1 cm (2 po.) entre les ustensiles, les plats et les
côtés du four, pour une bonne circulation d’air. Lorsque vous utilisez les deux grilles,
disposez les plats de sorte que l’un ne soit pas directement au-dessus d’un autre.
Il faut environ 10 minutes pour que le four atteigne la température de réglage. La
cuisson sera mieux réussie si le four est préchauffé avant d’y déposer des aliments.
Durant la cuisson, de la vapeur d’eau se dégage des aliments qui contiennent
beaucoup d’eau. Couvrez le plat avec son couvercle si cela convient aux aliments que
vous désirez faire cuire.