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GAUFRES AUX NOIX DE PÉCAN ET À LA CITROUILLE
2 verres 1/4 de farine courante
1/3 de verre de sucre roux
4 cuillerées à café de levure
1 cuillerée à café et demi de cannelle moulue
1 cuillerée à café de gingembre moulu
1/2 cuillerée à café de sel
3/4 de verre de noix de pécan concassées
4 gros œufs en séparant le blanc du jaune
2 verres de lait
1 verre de citrouille en boîte
1/3 de verre de beurre fondu
Graisser légèrement le gaufrier et préchauffer. Dans un grand
récipient, mélanger à la cuillère en bois les 8 premiers ingrédients.
Dans un bol ordinaire, combiner au fouet électrique à basse vitesse
les jaunes d’œufs, le lait et la citrouille; ajouter ce mélange à la
préparation à base de farine en remuant jusqu’à ce qu’elle soit
humectée. Ajouter le beurre fondu. Laisser la pâte à gaufres de côté.
Dans un autre récipient, battre les blancs très fermes au fouet
électrique. Incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte.
Verser la pâte au centre de chaque compartiment à gaufres de la
plaque de cuisson. Rabattre le couvercle et laisser cuire. Retirer les
gaufres. Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.
Permet de réaliser une vingtaine de gaufres de 10 cm
GAUFRES À LA CRÈME SURE
1 verre 3/4 de farine courante passée
3 cuillerées à café de levure
1/2 cuillerée à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillerée à café de sel
3 gros œufs
1 verre de lait
1 verre de crème sure
1/2 cuillerée à soupe d’écorce de citron râpée
Graisser légèrement le gaufrier et préchauffer. Dans un petit bol,
passer la farine, la levure, le bicarbonate de soude et le sel. Laisser de
côté. Dans un grand récipient, battre au fouet électrique à basse
vitesse les œufs, le lait, la crème sure et l’écorce de citron. Verser le
mélange d’ingrédients secs sur la préparation à base d’œufs et
fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne lisse. Verser la pâte au
centre de chaque compartiment à gaufres de la plaque de cuisson.
Rabattre le couvercle et faire cuire en fonction de vos préférences.
Répéter jusqu’à épuisement de la pâte. Servir accompagné de sirop
d’érable.
Permet de réaliser environ une douzaine de gaufres de 10 cm
GAUFRES AU BABEURRE
1 verre 3/4 de farine courante
1 cuillerée à café de levure
1 cuillerée à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillerée à café de sel
2 verres de babeurre
1/3 de verre d’huile de colza
2 gros œufs
Graisser légèrement le gaufrier et préchauffer. Dans un bol ordinaire,
battre au fouet électrique à basse vitesse l’ensemble des ingrédients
jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Verser la pâte au centre de
chaque compartiment à gaufres de la plaque de cuisson. Retirer du
gaufrier. Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.
Permet de réaliser environ une douzaine de gaufres de 10 cm
Guide d’Utilisation et d’Entretien : Gaufrier