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F
Avant de commencer
IMPORTANT– Prière de lire et de suivre
Aliment A faire A ne pas faire
Généralités • Aprèsavoirréchauffé
des aliments conte-
nant une garniture, les
couper afin de laisser
s’échapper la vapeur et
d’éviter des brûlures.
• Bienmélangerles
liquides avant et après
la cuisson pour que la
chaleur soit uniforme.
• Fairecuirelesaliments
liquides et les céréales
dans un bol profond afin
d’éviter qu’ils ne débor-
dent.
• Réchaufferoufaire
cuire des aliments
dans des contenants
hermétiques ou
fermés en verre.
• Préparerdescon-
serves au four à
micro-ondes, car des
bactéries dangere-
uses pourraient ne
pas être tuées.
• Utiliserlefourà
micro-ondes pour
faire de la friture.
• Fairesécherdubois,
des courges, des
herbes ou du papier.
Sécurité de la cuisson
Vérifiez que les aliments sont cuits conformément aux températures re-
commandées par le United States Department of Agriculture (Ministère
de l’agriculture des États-Unis).
Temp Aliment
145˚F (63˚C) Poisson
160˚F (71˚C) Leporc,lebœufhaché/veau/agneau,platsd'oeufs
165˚F (74˚C) Pour les restes de table, les aliments réfrigérés
prêts-à-réchauffer, et les aliments frais d’un traiteur
ou l’équivalent. Ensemble, et le sol des morceaux de
dinde / poulet / canard.
Pour vérifier que les aliments sont cuits à point, insérer un thermomètre
à viande dans un endroit épais, à l’écart de la graisse et des os. Ne
JAMAIS laisser le thermomètre dans les aliments qui cuisent, sauf s’il
est approuvé pour emploi aux micro-ondes.
• TOUJOURS utiliser des gants isolants pour éviter des brûlures lorsque
l’on se sert d’ustensiles en contact avec des aliments chauds. La chaleur
transférée des aliments aux ustensiles peut provoquer des brûlures.