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Fig. 7
AVANT UNE PREMIÈRE UTILISATION
Nettoyage
Nettoyer la cuisinière et tous les accessoires au moyen d’eau et de détergent doux. Bien rincer et essuyer à l’aide
d’un chiffon propre et doux.
Apprêtage de la plaque à frire (modèles SL, FL et XL)
Il est nécessaire d’apprêter une plaque à frire neuve pour obtenir une bonne qualité de cuisson. Sa surface de
métal est poreuse et les aliments ont tendance à s’incruster dans les pores et à y adhérer. Il est donc important
d’apprêter la surface ou de «remplir» les pores d’huile de cuisson pour qu’elle devienne lisse et dure, ce qui
facilite l’enlèvement des aliments.
Pour l’apprêter, chauffer la plaque à frire à basse température et y verser une once d’huile de cuisson par pied
carré. À l’aide d’un chiffon isolé, l’étendre sur toute la surface de la plaque de manière à obtenir un mince film,
puis essuyer le surplus d’huile.
Reprendre la manoeuvre à deux ou trois reprises, soit jusqu’à ce que la surface soit lisse et miroitante.
PLAQUES DE SURFACE
Pour maximiser l’efficacité des plaques circulaires, y utiliser des casseroles dont le diamètre intérieur est d’au
moins 229 mm (9 po) et d’au plus 254 mm (10 po). On recommande l’utilisation de marmites de 10, 14 et
18 L (9, 12 et 16 pintes) pour la cuisson d’importantes quantités d’aliments (Fig. 7).
Les plaques circulaires pleines fonctionnent à une puissance nominale de 2 000 W et sont commandées par un
commutateur à réglage continu. Elles requièrent de cinq à sept minutes pour atteindre la température de cuisson
au réglage ÉLEVÉ.
Chaque bouton de commande de la température porte les inscriptions HI, MED, LO, MED-LO et VERY-LO
(ÉLEVÉ, MOYEN, BAS, MOYENNEMENT BAS et TRÈS BAS respectivement). La marque ÉLEVÉ correspond
au réglage le plus puissant. Utiliser ce réglage pour amorcer la cuisson rapidement ou amener l’eau à ébullition.