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RÉCHAUFFAGE D’ALIMENTS PRÉPARÉS
PRODUIT TEMPÉRATURE TEMPS DE CUISSON NOMBRE DE
°C (°F) EN MINUTES GRILLES
Pommes de terre congelées
204 à 232 (400 à 450) 6 à 8 4
2 à 3
Repas rapides surgelés (TV Dinners)
177 à 204 (350 à 400) 10 à 12 2 à 5
Entrées surgelées
149 à 177 (300 à 350) 10 à 20 2 à 5
19 à 25 mm (3/4 à 1 po) d’épaisseur
Repas congelés,
226 g (8 oz). Enveloppés dans l’aluminium
177 à 204 (350 à 400) 20 à 30 2 à 5
Bâtonnets et portions de poisson
Panés et congelés, 28 g (1 oz)
177 à 204 (350 à 400) 6 à 10 2 à 4
71 à 85 g (2 1/2 à 3 oz)
177 à 191 (350 à 375) 8 à 15 2 à 4
Morceaux de poulet
Cuits sur le gril ou au four
0,9 à 1,1 kg (2 à 2 1/2 lb)
191-218 (375-425) 8 à 15 2 à 5
1,1 à 1,4 kg (2 1/2 à 3 lb)
177 à 204 (350 à 400) 15 à 25 2 à 4
Homards
– 0,45 à 0,7 kg (1 à 1 1/2 lb)
204 à 232 (400 à 450) 8 à 14 2 à 4
Queues de homard
– Surgelées
0,2 à 0,3 kg (1/2 à 3/4 lb)
177 à 204 (350 à 400) 10 à 15 2 à 4
Fricadelles de boeuf
8 par 0,45 kg (l lb) à point à bien cuit
204 à 232 (400 à 450) 5 à 6 2 à 6
6 par 0,45 kg (1 lb)
204 à 232 (400 à 450) 7 à 10 2 à 6
4 par 0,45 kg (1 lb)
191 à 232 (375 à 450) 8 à 12 2 à 6
CASSEROLES
Plats de service
51 à 76 mm (2 à 3 po) de profondeur
162 à 191 (325 à 375) 15 à 25
76 à 102 mm (3 à 4 po) de profondeur
162 à 191 (325 à 375) 20 à 35 2 à 4
Ramequins ou plats en aluminium
177 à 204 (350 à 400) 5 à 6 4 à 5
Jusqu’à 38 mm (1 1/2 po) de profondeur
10 à 15 2 à 4
Si surgelés
ALIMENTS DIVERS
Pommes de terre au four
120 par 22,7 kg (50 lb)
204 à 232 (400 à 450) 20 à 25 2 à 5
100 par 22,7 kg (50 lb)
204 à 232 (400 à 450) 25 à 40 2 à 5
80 par 22,7 kg (50 lb)
204 à 218 (400 à 425) 30 à 45 2 à 5
Pizzas
– Surgelés ou pâte précuite
218 à 247 (425 à 475) 5 à 10 2 à 4
Sandwiches au fromage fondant 204 à 218 (400 à 425) 8 à 10 2 à 4