Filter
Top Products
-
9 -
UTILISATION LA PLAQUE CHAUFFANTE
Pour préchauffer, ouvrez les brûleurs environ 20 à 25 minutes avant la cuisson.
Un approche uniforme et méthodique pour remplir la plaque chauffante produira les résultats les
plus constants.
La plaque est en acier, mais la surface peut être rayée ou bosselée par un mauvais usage d'une
spatule ou d’un grattoir. Faites attention de ne pas bosseler, égratigner ou percer la surface de
la plaque. Ne pas essayer de retirer la nourriture qui se retrouve sur la spatule en tappant sur le
coin ou le bout de la spatule sur la surface de la plaque.
ZONES DE CUISSON
La plaque a un brûleur tubulaire en forme de U dans chaque section de 30 cm, chacun contrôlé
par des thermostats indépendants. Chaque section de 30 cm est une zone de cuisson séparée et
permet la cuisson d’un grand nombre de produits sur une seule plaque. Le graphique ci-dessous
démontre un usage suggéré des zones de cuisson.
Lorsque vous utilisez les zones de cuisson, nous vous suggérons de commencer par celle qui a
la plus basse température d'un côté ou l'autre de la plaque et d'augmenter la température des
zones au fur et à mesure que vous vous déplacez tout au long de celles-ci. Ces directives pour
les zones de cuisson varieront selon les températures, la taille et la forme du produit. Ce guide
devrait être réglé selon votre préférence de produits et de fonctionnement lors de la cuisson.
ZONE 1
(300°F)
ZONE 2
(350°F)
ZONE 3
(350°F)
ZONE 4
(400°F)
PRODUIT
Saucisse
Oeufs (poêlés)
Oeufs (brouillés)
Hamburger (bien
cuit)
Bifteck (bien cuit)
Poitrine de poulet
Aliments congelés
Côtelette de porc
PRODUIT PRODUIT
Bifteck
(saignant)
Légumes sautés
Saumon
Galettes de
poisson
Homard
Langoustine
Crêpes
Pain doré
Bacon
Omelette
Pommes de terre
rissolées
Bacon de dos
Oeufs (au miroir)
Jambon blanc
Bifteck (médium)
Hamburger (médium)
Petit hamburger congelé (médium)