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8
Ragoût
2–2
1
/
2
livres livres de bœuf pour ragoût, en dés de 2,5 cm
1 oignon moyen – haché
6 carottes en dés de 1 cm
4 côtes de céleri en dés de 1 cm
5 pommes de terre moyennes en dés de 1 cm
1 boîte de 793 g de tomates entières – non égouttées et coupées
en morceaux
2 boîtes de 310 ml de bouillon de poulet
1
1
/
2
c. à soupe sauce Worcestershire
2 c. à soupe flocons de persil séché
2 feuilles de laurier
1
1
/
2
c. à thé sel
1
/
2
c. à thé poivre
3 c. à soupe tapioca à cuisson rapide
Temps de cuisson : LO = 8 à 10 heures HI = 5 à 6 heures
1. Mélangez tous les ingrédients dans la mijoteuse en céramique ; mélangez intimement.
2. Placez le récipient en céramique sur le socle chauffant, couvrez et cuisez à la température
désirée pendant la durée indiquée ou jusqu’à ce que la viande et les légumes soient
tendres. Retirez les feuilles de laurier avant de servir. Pour 6 à 8 personnes. Réglez à LO
au besoin pour le service.
Chili
2 livres bœuf ou dinde haché(e) maigre
1
1
/
2
tasse oignon haché
1
1
/
2
tasse poivron vert haché
2 gousses d’ail - émincées
3 boîte de 793 g de tomates entières – non égouttées et coupées
en morceaux
1 boîte de 425 g de haricots en grains - non égouttés
2
1
/
2
c. à soupe chili en poudre
1
1
/
2
c. à thé cumin en poudre
1
1
/
2
c. à thé sel
3
/
4
c. à thé poivre
Temps de cuisson : LO = 8 à 10 heures HI = 4 à 5 heures
1. Faites dorer le bœuf ou la dinde avec l’oignon, le poivron vert et l’ail dans une poêle sur
feu moyen (cuisinière). Égouttez l’excès de graisse. Transférez le mélange dans le
récipient en céramique. Ajoutez les autres ingrédients ; mélangez intimement.
2. Placez le récipient en céramique sur le socle chauffant, couvrez et faites cuire à la
température souhaitée pendant la durée indiquée. Pour 6 à 8 personnes. Réglez sur LO
pour servir au besoin.