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8
Guisado en olla de cocción lenta
2–2
1
/
2
libras de de carne de res para guisar, cortada en trozos de 1 pulgada
1 cebolla mediana picada
6 zanahorias cortadas en trocitos de
1
/
2
pulgada
4 palitos de apio cortados en trocitos de
1
/
2
pulgada
5 papas medianas, cortadas en trocitos de
1
/
2
pulgada
1 lata de 28 onzas de tomates enteros, sin drenar, cortados
en trozos
2 latas de 10.5 onzas de caldo de res
1
1
/
2
cucharadas de salsa Worcestershire
2 cucharadas de hojuelas secas de perejil
2 hojas de laurel
1
1
/
2
cucharaditas de sal
1
/
2
cucharadita de pimienta
3 cucharadas de tapioca de cocción rápida
Tiempo de cocción: LO (baja) = 8 a 10 horas HI (alta) = 5 a 6 horas
1. Combine todos los ingredientes en la olla cerámica y revuélvalos para mezclarlos bien.
2. Coloque la olla cerámica en la base calentadora, tápela y cocine en el ajuste de
temperatura deseado según el tiempo indicado o hasta que la carne y las verduras estén
blandas. Retire las hojas de laurel antes de servir. Rinde 6 a 8 porciones. Si lo desea,
fije la temperatura en LO (baja) para servir.
Chile
2 libras de de carne molida magra, ya sea de res o pavo
1
1
/
2
tazas de cebolla picada
1
1
/
2
tazas de pimiento verde picado
2 dientes de ajo picados
3 latas de 28 onzas de tomates enteros, sin drenar, cortados
en trozos
1 lata de 15 onzas de frijoles rojos, sin drenar
2
1
/
2
cucharadas de chile en polvo
1
1
/
2
cucharaditas de comino molido
1
1
/
2
cucharaditas de sal
3
/
4
cucharadita de pimienta
Tiempo de cocción: LO (baja) = 8 a 10 horas HI (alta) = 4 a 5 horas
1. Dore la carne molida o el pavo con la cebolla, el pimiento verde y el ajo en una sartén
sobre la estufa o cocina a fuego mediano. Elimine el exceso de grasa. Vierta la mezcla
en la olla cerámica. Agregue el resto de los ingredientes; revuélvalos para mezclarlos
bien.
2. Coloque la olla cerámica en la base calentadora, tápela y cocine en el ajuste de
temperatura deseado según el tiempo indicado. Rinde 6 a 8 porciones. Si lo desea, fije
la temperatura en LO (baja) para servir.