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8
C
HILI
1½ livres bœuf ou dinde haché(e) maigre
1 tasse oignon haché
1 tasse poivron vert haché
1 gousses d’ail - émincées
1 boîte de 793 g de tomates entières – non égouttées et coupées en morceaux
1 boîte de 425 g de haricots en grains - non égouttés
1
1
/
2
c. à soupe chili en poudre
1 c. à thé cumin en poudre
1 c. à thé sel
½ c. à thé poivre
Temps de cuisson : LO = 8 à 10 heures HI = 4 à 5 heures
1.
Faites dorer le bœuf ou la dinde avec l’oignon, le poivron vert et l’ail dans une poêle sur
feu moyen (cuisinière). Égouttez l’excès de graisse. Transférez le mélange dans le
récipient en céramique. Ajoutez les autres ingrédients ; mélangez intimement.
2.
Placez le récipient en céramique sur le socle chauffant, couvrez et faites cuire à la
température souhaitée pendant la durée indiquée. Pour 4 à 5 personnes. Réglez sur LO
pour servir au besoin.
Ragoût de Poulet et de Légumes
2 livres morceaux de poulet - sans la peau si désiré
3 carottes en dés de 1 cm
2 côtes de céleri en dés de 1 cm
1 boîte de 207 ml de tiges et morceaux de champignons – non égouttés
1 boîte de 444 ml de petits oignons entiers – non égouttés – OU
1 oignon moyen haché
1 sachet de 283 g de petits pois surgelés – rincés à l’eau chaude
½ c. à thé sel
½ c. à thé feuilles de thym sèches
½ c. à thé paprika
¼ c. à thé sauge sèche
1
/
4
c. à thé poivre
1
/
2
tasse d’eau
1 boîte de 170 g de concentré de tomates
1 boîtes de 310 ml de bouillon de poulet
3 c. à soupe maïzena
¼ tasse eau
Temps de cuisson : LO = 8 à 10 heures HI = 5 à 6 heures
1.
Placez les morceaux de poulet, les carottes, le céleri, les champignons, les oignons et les
petits pois dans la mijoteuse en céramique. Dans un bol moyen, mélangez le sel, le thym,
le paprika, la sauge, le poivre, l’eau, le concentré de tomates et le bouillon. Versez sur le
mélange de poulet.
2.
Placez le récipient en céramique sur le socle chauffant, couvrez et cuisez à la température
désirée pendant la durée indiquée ou jusqu’à ce que le poulet et les légumes soient tendres.
3.
Retirez les morceaux de poulet et mettez-les de côté pour les faire refroidir. Pendant ce
temps, désossez le poulet et coupez-le en petits morceaux. Remettez-le dans la
mijoteuse ; mélangez intimement.
4.
Réglez le thermostat à HI. Combinez la maïzena et l’eau ; mélangez lentement dans le
ragoût jusqu’à ce que la sauce épaississe. Pour 4 à 6 personnes. Réglez sur LO pour
servir au besoin