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Whole Wheat Banana Nut Waffles
1/2 cup whole wheat flour 1/4 teaspoon salt
1/2 cup all-purpose flour 3/4 cup milk
1 teaspoon baking powder 1 banana
1 teaspoon melted butter or vegetable oil 1 egg, separated
1/2 cup walnuts, minced
Sift dry ingredients together in a bowl.
Add egg yolk and milk to the dry ingredients and beat together thoroughly.
Mash banana and beat banana and nuts into batter.
Beat egg white until stiff, stir 1/4 into the batter to lighten it, and then gently
fold in the remaining white.
Pour scant 1/3 cup of batter on the heated waffle mold.
Makes 6 waffles.
Serve with applesauce or yogurt.
Shortbread Waffles
1 cup butter 4 eggs
1 cup sugar Twist of lemon
1-3/4 cup flour
Sift flour and sugar together in a bowl.
In a separate bowl, beat eggs until fluffy.
Add eggs to flour and sugar mix, and beat together thoroughly.
Add butter and twist of lemon, and mix until smooth.
Pour scant 1/3 cup of batter on the heated waffle mold.
Makes about 12-18 waffles.
Yeast Waffles
1 (1/4-oz.) package dry yeast 3-1/4 cups flour
1/2 cup butter 6 eggs
1/4 cup sugar Twist of lemon
1 cup milk Pinch of salt
Sift dry ingredients together in a bowl.
In a separate bowl, beat eggs until fluffy.
Mix milk and eggs, and then add to dry ingredients; beat together until well
blended.
Add butter and twist of lemon, and mix until smooth.
Pour scant 1/3 cup of batter on the heated waffle mold.
Makes about 12-18 waffles.
Gaufres au blé entier avec bananes et noix
1/2 tasse de farine de blé entier 1/4 c. à thé de sel
1/2 tasse de farine tout usage 3/4 tasse de lait
1 c. à thé de poudre à pâte 1 banane
1 c. à thé de beurre fondu ou d’huile végétale 1 oeuf, séparé
1/2 tasse de noix émincées
Tamiser les ingrédients secs ensemble dans un bol.
Ajouter le jaune d’oeuf et le lait et bien battre le tout.
Écraser la banane et l’incorporer avec les noix à la pâte.
Battre le blanc d’oeuf jusqu’à ce qu’il forme des pics. Mélanger
1/4 du blanc d’oeuf dans la pâte pour l’alléger, puis incorporer
délicatement le reste.
Verser 1/3 de tasse de la pâte sur la plaque chauffée du gaufrier.
Donne 6 gaufres.
Servir avec de la compote de pomme ou du yogourt.
Gaufres à la pâte sablée
1 tasse de beurre 4 oeufs
1 tasse de sucre Un trait de jus de citron
1 3/4 tasse de farine
Tamiser les ingrédients secs ensemble dans un bol.
Dans un autre bol, battre les oeufs jusqu’à consistance mousseuse.
Ajouter les oeufs au mélange de farine et de sucre et bien battre le tout.
Ajouter le beurre et le jus de citron, puis mélanger jusqu’à ce que le
mélange soit lisse.
Verser 1/3 de tasse de pâte sur la plaque chauffée du gaufrier.
Donne de 12 à 18 gaufres.
Gaufres à la levure
1 sachet de 7 g (1/4 oz) de levure sèche 3 1/4 tasses de farine
1/2 tasse de beurre 6 oeufs
1/4 tasse de sucre Un trait de jus de citron
1 tasse de lait Une pincée de sel
Tamiser les ingrédients secs ensemble dans un bol.
Dans un autre bol, battre les oeufs jusqu’à consistance mousseuse.
Mélanger le lait et les oeufs, puis les ajouter aux ingrédients secs; bien
battre.
Ajouter le beurre et le jus de citron, puis mélanger jusqu’à ce que le
mélange soit lisse.
Verser 1/3 de tasse de pâte sur la plaque chauffée du gaufrier.
Donne de 12 à 18 gaufres.
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