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• Do not open the Waffle Maker during the first minute of baking, or
waffles will separate. Completely bake waffles before removing them
from the unit.
• When waffles are done, the Lid should lift open easily. Lift the Lid gen-
tly. If Lid pulls, wait another minute and try lifting it open again.
•Waffles can be made ahead of time, then refrigerated or frozen. When
ready to eat, just heat waffles in oven or toaster. This is ideal when
serving waffles to several people at once.
FOR LOW-FAT, LOW-CHOLESTEROL WAFFLES
• All recipes work equally well with skim milk.
• Leave out egg yolks altogether. All leavening properties come from the
beaten egg whites.
• Use liquid vegetable oils, like canola, corn or sunflower, instead of but-
ter.
FOR HIGHER-FIBER WAFFLES
• Substitute 1/2-cup, or more, of whole wheat flour for white flour.
• Substitute 1/4-cup of wheat, or oat bran, for white flour.
FOR SUGARLESS WAFFLES
• Substitute 1 tablespoon of thawed all-natural white grape or apple
juice, from concentrate, for each teaspoon of sugar. If adding more
than 1 tablespoon of juice from concentrate, add a little less milk.
• Ne pas ouvrir le gaufrier pendant la première minute de cuisson, car
les gaufres se sépareraient. Attendre la fin de la cuisson avant de les
retirer du gaufrier.
• Lorsque la cuisson est terminée, le couvercle devrait se soulever
facilement. Soulever le couvercle délicatement; s’il y a de la
résistance, attendre encore une minute et essayer à nouveau d’ouvrir
le couvercle.
• On peut préparer les gaufres à l’avance, puis les réfrigérer ou les
congeler. Au moment de les manger, il suffit de les réchauffer au four
ou au micro-ondes. Cette méthode est idéale lorsqu’on doit servir
plusieurs personnes à la fois.
POUR DES GAUFRES FAIBLES EN GRAS
• Toutes les recettes peuvent être faites avec du lait écrémé.
• Supprimer les jaunes d’oeufs. Ce sont les blancs qui font lever la
pâte.
• Utiliser des huiles végétales comme l’huile de canola, de maïs ou de
tournesol plutôt que du beurre.
POUR DES GAUFRES RICHES EN FIBRES
• Remplacer 1/2 tasse ou plus de la farine blanche par de la farine de
blé entier.
• Remplacer 1/4 de tasse de farine blanche par du son de blé ou
d’avoine.
POUR DES GAUFRES SANS SUCRE
• Remplacer une cuiller à thé de sucre par une cuiller à soupe de jus
de raisin ou de pomme naturel congelé. Si on ajoute plus d’une
cuiller à soupe de jus concentré, ajouter un peu moins de lait.
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