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Conservation des aliments congelés (suite)
Congélation
Ne pas prévoir que votre congélateur congèle
rapidement une grande quantité d’aliments. Veiller
à ce que la quantité d’aliments ne prenne pas plus de
24 heures à congeler (au plus 907 à 1 350 g par litre
[2 à 3 lb d’aliments par pied cube]). Laisser assez
d’espace pour permettre la circulation d’air entre les
emballages. S’assurer aussi de laisser assez d’espace
à l’avant pour que la porte ferme hermétiquement.
Les périodes de conservation varieront selon la
qualité et le type des aliments, le type d’emballage
ou de pellicule utilisée (hermétique et à l’épreuve de
l’humidité) et la température d’entreposage.
Les cristaux de glace à l’intérieur d’un emballage
scellé sont normaux. Ces cristaux signifient simplement
que l’humidité dans les aliments et l’air à l’intérieur de
l’emballage se sont condensés en créant des cristaux
de glace.
Storing frozen food (cont.)
Freezing
Your freezer will not quick-freeze any large quantity of
food. Put no more unfrozen food into the freezer than
will freeze within 24 hours (about 2 to 3 lbs of food per
cubic foot [907-1,350 g per liter] of freezer space).
Leave enough space in the freezer for air to circulate
around packages. Also leave enough room at the front
so the door can close tightly.
Storage times vary according to the quality and
type of food, the type of packaging used (airtight
and moisture-proof), and the storage temperature.
Ice crystals inside a sealed package are normal.
It means that moisture in the food and air inside the
package have condensed, creating ice crystals.