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Conseils pour le choix d’ustensiles de
cuisson
• Choisir un ustensile qui a environ la
même dimension que l’élément de surface
de cuisson. Les ustensiles de cuisson ne
devraient pas dépasser plus de 2,5 cm (1
po) hors de la surface de cuisson.
• Pour obtenir les meilleurs résultats et
pour une meilleure utilisation de
l’énergie, utiliser uniquement des récipi-
ents à fond plat qui maintiennent un bon
contact avec les éléments chauffants. Les
ustensiles de cuisson dont le fond est
arrondi, gauchi, nervuré, (comme des
récipients en émail vitrifié) ou entaillé
pourraient causer un échauffement inégal
et des résultats de cuisson médiocres.
• Les ustensiles de cuisson dont le fond
comporte de légères bosselures ou de très
petites rainures de dilatation peuvent
être utilisés.
• Les ustensiles de cuisson avec fini non
adhésif comportent des caractéristiques
de chauffage du matériau de base.
• Vérifier s’il existe des endroits rugueux
sur la base de votre récipient en métal ou
en verre, qui pourraient égratigner la sur-
face en vitrocéramique.
• Utiliser des ustensiles de cuisson avec
fond plat pour la meilleure transmission
de chaleur de l’élément de la surface de
cuisson à l’ustensile. Déterminer l’aspect
plat avec le test de la règle. Placer le
bord d’une règle en travers de la base de
l’ustensile. Tenir la règle vers la lumière.
Aucune lumière ne devrait être visible
sous la règle. Tourner la règle dans tous
les sens et rechercher s’il y a une lumière.
• Ne pas laisser sur un élément chaud, un
récipient vide ou un récipient dont le con-
tenu est totalement évaporé. Il peut se
produire un échauffement excessif qui fera
subir des dommages sur les ustensiles de
cuisson ou à la table de cuisson.
UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON
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