Bosch Appliances NGT Cooktop User Manual


 
Français 7
Pour tirer avantage de la plaque de cuisson
Techniques de cuisson
(pour de meilleurs résul-
tats)
Amener l’aliment à ébullition, bien brasser pour que tout bouille, couvrir et réduire
le réglage à XLO.
Utiliser un couvercle pour garder une température de cuisson constante.
Utiliser un réglage XLO plus élevé si la casserole n’est pas couverte.
Vérifier occasionnellement les aliments pour voir si le bouton de contrôle doit être
réglé plus haut ou plus bas.
Si le réglage est trop bas pour mijoter, ramener à ébullition avant de régler plus
haut.
Il est normal de brasser occasionnellement les aliments.
Les bulles peuvent ne pas être visibles lorsque la flamme est en cycle arrêt.
Lorsque la flamme est en circuit, il peut y avoir des bulles.
Il devrait y avoir de la vapeur et un léger frémissement à la surface du liquide qui
mijote.
Utiliser les casseroles appropriées (voir Casseroles appropriées ci-dessous).
Centrer la casserole sur le brûleur avant de le mettre en circuit.
Voir le tableau de cuisson pour des suggestions de réglages de flamme.
Casseroles appropriées
Caractéristiques des casseroles Les fonds en aluminium ou cuivre conduisent la chaleur uniformément.
L’acier, si non combiné à d’autres métaux, peuvent cuire de façon non uniforme.
La fonde absorbe la chaleur lentement et cuit plus uniformément à des réglages
faibles à moyens.
Des fonds plats lourds offrent une chaleur uniforme et de la stabilité.
NE PAS UTILISER de casseroles minces, voilées, endommagées ; elles cui-
sent de façon non uniforme.
Utilisation appropriée
des casseroles
Tableau 2:– Utilisation appropriée
Pratique
a) Faire correspondre le diamètre de
la casserole à la flamme
La flamme doit être de même
format ou plus petite que le
fond de la casserole. Ne pas
utiliser de casserole plus petite
à des réglages élevés car la
flamme peut lécher les bords
de la casserole.
Des casseroles qui s’étendent
sur deux brûleurs sont placées
de devant à derrière, et non
d’un côté à l’autre.
b) Casserole équilibrée
Elle doit être de niveau sur la
grille, et non ballotter.
Centrer sur le brûleur.