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Ollas que abarcan 2 quemadores, i.e. asadores, tostadores y sartenes para
escalfar pescado, pueden utilizarse cuando se colocan de frente hacia atrás.
Ajuste las llamas a una posición igual para cocinar uniformemente. Use el asador
de accesorio de Bosch, en su parilla de Bosch. Use el asador de accesorio de
Bosch en su parrilla Bosch. Para pedirlo, llame al número listado en la contrapor-
tada Bosch.
Use un Wok con un fondo plano. Si usa un wok con fondo redondo, use el anillo
de accesorio de soporte para wok de Bosch. Para pedirlo, llame al número listado
en la contraportada Bosch.
Use el plato de Bosch que viene como accesorio para hervir estofados y sopas a
fuego lento o para derretir chocolate. El plato para hervir a fuego lento distribuye
el calor de un modo uniforme y suave. Se incluye el plato para hervir a fuego lento
solamente con los modelos NGP, pero está disponible por separado para el mod-
elo NGT. Siga las instrucciones de uso y cuidado que se incluyen con el plato
para hervir a fuego lento.
Las ollas de presión y enlatadoras deben cumplir con los mismos requerimientos
que se describen arriba. Después de hervir los contenidos, use el ajuste de calor
más bajo posible para mantener el hervido o la presión (para las ollas de presión/
enlatadoras).
Tabla de Cocinar
c) Usar una tapa bien ajustada
• Una tapa bien ajustada ayuda
a cortar el tiempo de cocinar.
Tabla 2: Prácticas apropiadas de los utensilios de cocina
Práctica
Tabla 3: Tabla de Cocinar
Alimento Comenzar a cocinar
Seguir cocinando /
Quemadores estándar
PANES
Pan francés, Panqués, sándwich a la
parrilla
Med. – precalentar sartén. Med. Bajo a Med.
CEREALES
Harina, Sémola, Avena
Alto – tapar, hervir agua, añadir cereal. Med. Bajo a Med. – terminar de cocer según
las indicaciones en el empaque.
CHOCOLATE Bajo hasta derretir*. Sacar cuando está derretido.
FREIR CON MUCHO ACEITE Alto – calentar aceite Med Alto a Alto - mantener la temperatura
HUEVOS
Fritos, Revueltos
Med. a Med. Alto – derretir mantequilla, añadir
huevo.
Bajo a Med. Bajo – terminar de cocinar.
CARNE, PESCADO, AVES
Tocino, Salchichas
Alto hasta que la carne comienza a chispor-
rotear.
Med. Bajo a Med. – para terminar de cocinar.
Estofar: Filete suizo,
Estofado
Alto – derretir grasa, dorar en Med. Alto a Alto,
añadir líquido, tapar.
Bajo a Med. Bajo – tapar, hervir a fuego lento
hasta quedar suave.
Freir: Pollo Alto – derretir grasa, dorar en Med. Bajo – tapar, terminar de cocinar.