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PAge heAder.....
TRUCS DE GRILLAGE
GUIDE DE GRILLAGE
Le grillage par contact permet une cuisson saine et efficace. Les temps de cuisson ci-après
sont approximatifs et peuvent varier selon l’épaisseur des aliments. Il n’est pas recommandé
de cuire des steaks avec un gros os comme les T-bone.
INGRÉDIENTS TYPE TEMPS DE CUISSON
Bœuf Bifteck de surlonge 3 minutes pour mi-saignant
5–6 minutes pour bien cuit
Steak minute 1–2 minutes
Galettes de hamburger 4–6 minutes
Faux-filet paré 4–6 minutes
Porc Faux filet 4–6 minutes
Bifteck de longe 4–6 minutes
Filet 4–6 minutes
Agneau Longe 3 minutes
Escalopes 4 minutes
Tranches de gigot 4 minutes
Poulet Filets de poitrine 6 minutes ou jusqu’à cuisson complète
Filets de cuisses 4–5 minutes ou jusqu’à cuisson complète
Saucisses Minces 3–4 minutes
Épaisses 6–7 minutes
Sandwich-panini ou Focaccia 5–8 minutes ou jusqu’à coloration dorée
Légumes tranchés à 1 cm
(¼'') d'épaisseur
Aubergine 3–5 minutes
Zucchini 3–5 minutes
Patate sucrée 3–5 minutes
Fruits de mer Filets de poisson 2–4 minutes
Escalopes de poisson 3–5 minutes
Poulpe (nettoyé) 3 minutes
Crevettes 2 minutes
Pétoncles 1 minute