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RECETTES
DARNES DE SAUMON DE
L’ATLANTIQUE EN CROÛTE AU
POIVRE ET À L’ESTRAGON
4 portions
INGRÉDIENTS
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de feuilles d’estragon séchées
Poivre noir moulu grossièrement
4 darnes de saumon de l’Atlantique d’environ
180g (6 oz) chacune
Pour garnir
Quartiers de lime ou de citron
Pour servir
Frites ou petites pommes de terre vapeur
MARCHE À SUIVRE
1. Régler le grill à 'SEAR' (saisir) et
préchauffer jusqu’à ce que le témoin vert
READY (prêt) s’illumine.
2. Mélanger l’huile et l’estragon ainsi
qu’une généreuse portion de poivre noir
grossièrement moulu.
3. Brosser les darnes de saumon de chaque
côté avec le mélange et placez-les sur
le gril.
4. Ajuster la hauteur du gril pour que la
plaque supérieure effleure les darnes
de poisson.
5. Cuire 2 minutes pour que le poisson soit
doré à l’extérieur et rosé à l’intérieur.
Pour une cuisson complète, prolonger de
quelques minutes.
Retirer du gril et servir immédiatement.
CREVETTES PIQUANTES AU
GINGEMBRE
4 portions
INGRÉDIENTS
1 kg (2,2 lb) de crevettes géantes pelées,
avec la queue
1 c. à thé d’ail écrasé
¼ de tasse de sauce soja
¼ de tasse de vin blanc sec
1 c. à soupe de gingembre finement râpé
350 ml (12 oz) de sauce chili thailandaise douce
Brochettes de bois trempées dans l’eau
Pour servir
Riz au jasmin cuit a la vapeur
Brocoli chinois sauté
MARCHE À SUIVRE
1. Régler le grill à 'SEAR' (saisir) et
préchauffer jusqu’à ce que le témoin vert
READY (prêt) s’illumine.
2. Enfiler les crevettes sur les brochettes
(environ 4 par brochette).
3. Combiner le reste des ingrédients et
bien mélanger. Verser le tout sur les
crevettes. Placer les brochettes sur le
gril préchauffé et abaisser la plaque
supérieure. Cuire 2–3 minutes ou jusqu’à
ce que les crevettes soient rosées
et tendres.
Servir immédiatement avec le riz à la vapeur
et le brocoli.