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Salmón escalfado
Este plato es simple, húmedo y delicioso. Puede sustituir el jugo de
limón por el vino y omitir el ajo, si lo desea.
Ingredientes:
1 taza de vino blanco seco
1 taza de agua
Filetes de salmón de 4 libras (1,8 kg) cortado en 4-6 piezas
4 cucharadas de manteca semiderretida
3 cucharadas de perejil seco
3 cucharadas de ajo picado
Sal y pimienta a gusto
Método:
1. Caliente el vino y el agua a temperatura media a 375 ºF (190 ºC)
en la asadora/ el sartén durante 5 minutos.
2. Pase los trozos de salmón por líquido de escalfado y salpíquelos
con manteca. Rocíe perejil seco, ajo, sal y pimienta. Llévelo a
punto de ebullición con lentitud, baje la temperatura a 325 ºF
(162 ºC) y escálfelo hasta que la carne del salmón esté firme,
unos 10 a 15 minutos.
Pollo y patatas asados con hierbas
Disponga las patatas, las cebollas y todo el pollo en una sartén.
Sazónelos con una mezcla de salsa de soja y deje que el horno de la
asadera haga el resto.
Ingredientes:
1
1
/
2
libras (600 g) de papas para hornear
1 cebolla grande, cortada fina
1
/
3
de taza de salsa de soja Kikkoman
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
2 cabezas de ajo, molidas
1 cucharada de hojas de orégano seco, desmenuzado
1 cucharada de romero seco, molido
3
/
4
cucharaditas de pimienta
1 (4-6 onzas/ 1,8–2,7 g) de pollo entero asado
Método:
1. Corte las patatas a la mitad a lo largo. Corte cada mitad a lo
ancho en rebanadas de
1
/
2
pulgada (1,3 cm) de grosor.
Colóquelas con la cebolla en la asadora/ el sartén. Combine los
siguientes 7 ingredientes. Rocíe 1 cucharada de mezcla sobre la
mezcla de papa y mezcle hasta que tengan una cobertura pareja.
2. Quite los menudillos y el cuello del pollo. Enjuáguelo con agua
corriente fría. Séquelo y golpéelo. Colóquelo, con la pechuga
hacia arriba, en el centro del sartén. Mueva las patatas a los
lados. Distribuya con un cepillo la mezcla de salsa de soja por
todo el pollo, incluso la cavidad.
3. Áselo a 375 ºF (190 ºC) durante alrededor de 1 hora y 15 minutos
o hasta que el termómetro para carne insertado en la parte más
gruesa sin tocar los huesos indique 180 ºF (82 ºC). Coloque con
un cepillo la mezcla de salsa de soja cada 30 minutos y revuelva
las verduras. Quítelo del horno. Déjelo durante 10 minutos antes
de trozarlo. Sírvalo con patatas.
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