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Méthode
1. Légèrement graisser un moule à charnières de 7 pouces.
Recouvrir l’extérieur du moule de papier d’aluminium.
2. Mélanger les miettes de gaufrettes et le beurre. Presser sur le
fond du moule et les côtés jusqu’à environ un pouce.
3. Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème et le lait
concentré, à l’aide d’un mélangeur à vitesse moyenne, jusqu’à
ce que ce soit mousseux. A vitesse lente, ajouter les ceufs un
par un. Insérer le chocolat fondu et la vanille. Bien mélanger.
Verser dans la croûte. Bien recouvrir de papier d’aluminium.
4. Placer une grille métallique dans le pot de cuisson amovible
de l’autocuiseur. Verser l’eau.
5. Plier un papier d’aluminium de 24 pouces en deux dans le sens
de la longueur pour qu’il soit étroit. Placer le moule au milieu
du papier d’aluminium et l’abaisser dans l’autocuiseur.
(Le papier d’aluminium est utilisé comme une balançoire pour
abaisser le moule.) Plier les extrémités de l’aluminium dessus le
moule.
6. Couvrir, régler à haute pression pour 20 minutes.
7. Laisser reposer sans y toucher pendant 10 minutes après la
cuisson. Libérer toute pression restante en utilisant la méthode
de la libération rapide.
8. Déverrouiller et enlever le couvercle. Enlever le gâteau au
fromage de l’autocuiseur en tirant sur les extrémités de la
balançoire en aluminium. Enlever et jeter l’aluminium. Laisser
refroidir à température ambiante avant de réfrigérer jusqu’au
lendemain.
Méthode
1. Chauffer l’huile d’olive dans l’autocuiseur en utilisant le réglage
DORER. Ajouter les oignons et les dorer jusqu’à ce qu’ils soient
tendres. Ajouter le chou-fleur, le fond et la crème demi-grasse.
2. Couvrir, régler à haute pression et régler le minuteur pour 10
minutes.
3. Laisser la pression tomber en utilisant la méthode de libération
rapide.
4. Déverrouiller et enlever le couvercle. Le chou-fleur devrait être
très tendre. S’il est encore dur, cuire sous pression pour 2-3
minutes additionnelles ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
5. Réduire la soupe en purée par lots dans un mélangeur jusqu’à
ce qu’elle soit onctueuse. Verser à nouveau dans l’autocuiseur.
Assaisonner de sel et de poivre. Mélanger le persil et la menthe.
Gâteau au fromage aux deux chocolats
Portions: 6
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes sous pression
Ingrédients
3
/4 tasse de miettes de gaufrettes au chocolat
2 c. à soupe de beurre, fondu
2 paquets (8 oz chacun) de fromage à la crème, amolli
1
/2 tasse de lait concentré sucré
3 ceufs
2 tasses de grains de chocolat mi-sucrés, fondus
1 c. à thé de vanille
2
1
/2 tasses d’eau