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Autocuiseur électrique
7. Si la sauce n’est pas suffisamment épaisse, l’amener à ébullition
et la faire cuire jusqu’à ce qu’elle épaississe. Assaisonner avec
du sel et du poivre. Enlever et jeter la feuille de laurier. Couper
le rôti en tranches contre le grain et le servir avec la sauce.
Poulet aigre-doux
Portions: 8-10
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes under pressure
Ingrédients
2 c. à soupe d’huile végétale
2 tasses d’oignons, hachés
2 tasses de poivrons verts d’Amérique, évidés, épépinés et
coupés en dés
2 tasses de poivrons rouges d’Amérique, évidés, épépinés et
coupés en dés
4 lbs. lb de hauts de cuisse de poulet désossés, dégraissés et
coupés en morceaux d’1 po
3 c. à soupe de sauce de soja
4 tasses de sauce aigre-douce ou aux prunes préparée
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
3 c. à soupe d’eau
1 c. à thé de poudre d’ail
4 oignons verts, parties blanches et vertes, coupés en fines tranches
1
1
/2 c. à soupe de gingembre frais, haché fin
2 fécule de maïs
2 tasses de riz blanc cuit
Bceuf braisé favori
Portions: 6-8
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 60 minutes sous pression
Ingrédients
2 c. à soupe de farine tout-usage
2 c. à thé de sel
1
/2 c. à thé de poivre
4 lbs. de bloc d’épaule désossé, paré
2 c. à soupe d’huile d’olive
1
1
/2 petit oignon, coupé en tranches
2 tasses de romarin frais ou 2 c. à thé de feuilles de laurier hachées
2 tasse de bouillon de bceuf ou de vin rouge
1
1
/2 cups beef broth or red wine
Sel et poivre au goût
Méthode
1. Mélanger la farine, le sel et le poivre. Frotter sur tout le rôti.
2. Chauffer l’huile d’olive dans l’autocuiseur en utilisant le réglage
DORER. Ajouter le rôti et le dorer uniformément sur tous les
côtés.
3. Ajouter les oignons et les dorer pendant une minute. Ajouter la
feuille de laurier ou le romarin et le bouillon de bceuf.
4. Couvrir et régler à haute pression pendant 60 minutes.
5. Libérer la pression en utilisant la méthode de libération rapide.
Déverrouiller et enlever le couvercle. Tester le rôti avec une
fourchette. La fourchette devrait transpercer facilement. Si ce
n’est pas la cuisson que vous désirez, couvrir et cuire sous
pression pendant 10 minutes de plus.
6. Enlever le rôti. Le couvrir et le laisser reposer pendant 10
minutes avant de le couper en tranches.