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O que se deve saber
1 O sabor do espresso depende da quantida-
de e do tipo de café utilizado.
O particular sabor depende de muitos fato-
res mas o gosto e o aroma são o resultado
do processo de tostagem
Quanto mais tempo o café vem tostado e
quanto mais alta é a temperatura quanto
mais o café apresenta uma côr escura. Os
mais aromaticos são os cafés mais escu-
ros.
2 Existem no mercado muitas qualidades de
café. Cada tipo de tostagem vem carateri-
zado por uma mistura de graos tostados
com uma temperatura particular e com um
particular aroma.
Existem decafeinados com o 2% somente
de cafeina. Aconselhamos esperimentar um
dos vários tipos de café vendidos. E’ possível
assim descubrir o aroma mais agradavel.
3 As maquinas espresso de bomba precisam
de uma mistura muito fina. Na hora de
comprar o café pedir este tipo de mistura.
Se desejar moer o café em casa é melhor
• 45 •
utilizar um moedor de molas que um de
lámina porqué produz muito pó de café e
uma mistura irregular.
4 O verdadeiro espresso é reconhecível pela
cor escura, o gosto rico e o tipico “creme”.
5 O cappuccino é uma combinação de café
espresso e leite quente emulsionado.
Pode ser servido com uma pulverização de
canela, noz moscada ou cacau.
6 Servir o café imediatamente depois da
preparação.
7 Servir o café espresso em xícaras de café e
o cappuccino em xícaras maiores.
8 Seria bom moer o café imediatamente antes
do uso. Não esquecer que deve ser moido
para a maquina espresso de bomba.
9 E’ bom conservar o café moido ou em graos
em jarras hermeticas no freezer. O café
moido absorbe facilmente os cheiros.
Como prepar um bom Espresso
Programação das doses de café.
Com esta máquina Gaggia é possível progra-
mar duas doses diferentes de água para obter
uma ou duas xícaras de café.
Para regular as doses de água e para poder
memorizá-las para uma distribuição sucessiva,
seguir antes o procedimento de “PREPARAÇÃO
DO CAFÉ” à pag.4, parágrafos 2-3-4, depois
agir da seguinte maneira:
1 Apertar a tecla de programação (6) durante
3 segundos até quando o botão (6) começar
a piscar.
Simultaneamente se iluminam os símbolos
das teclas 2 - 3.
2 Introduzido o filtro para uma xícara, pres-
sionar a tecla (2) deixando defluir o café.
3 Pressionar novamente a mesma tecla (2) até
obter a dose desejada ideal para um café.
4 Neste ponto, a dose de água programada,
para um café, na tecla (2) será memoriza-
da e a espia localizada embaixo da tecla
apagará.
N.B.: A espia da temperatura correta (7) con-
tinuarà a ligar-se e desligar-se automatica-
mente durante a fase de aquecimento. Depois
de ter ligado a maquina, para o primeiro
café, esperar mais ou menos 6 minutos para
o aquecimento ideal, para os sucessivos cafés
a maquina estarà sempre pronta
Outra importante carateristica é o sistema
ante-esgotamento que elimina quase todo o
problema do grupo distribuidor (14).
Depois da distribuição do café é possível que
se verifique um leve gotamento por causa
dos fundos de café molhados que estão no
portafiltro.
Atenção! Nunca acionar a bomba
sem água no tanque. Isto poderia
provocar danos à bomba. O utilizo
não correto da bomba não está previsto na
garantia.