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Montalatte (24)
O montalatte (24) è um dispositivo especial
que consente emulsionar o leite aspirando-o
directamente do recipiente onde è contenido.
Antes de iniciar a preparar o cappuccino, pre-
parar tudo o que è necessário e por ao alcance
das mãos, tal como o recipiente do leite frio e
as chávenas.
Verificar que o montalatte (24) esteja
introduzido correctamente no tubo do vapor
(A) rodando a rosca (B) e introduzir o tubo de
aspiração (C) no recipiente do leite frio.
Através da haste (D) pode-se regular a
quantidade de leite aspirado. Na posição
indicada na figura a aspiração é máxima leite
mais frio. Rodando a haste (D) de 180° tem-
se a aspiração mínima leite mais quente.
Emulsionar o leite com o montalatte
1 Preparar o espresso em xicaras grandes.
2 Pressionar o interruptor do vapor (5).
3 Depois 25/30 segundos ou quando o sinal
luminoso que indica que foi atingida a tem-
peratura correcta (1) se acende, colocar o
tubo de aspiração (C) no recipiente do leite
frio e a chávena com o café expresso
debaixo do montalatte (24).
4 Virar lentamente a manopula da torneira
de distribuição vapor (7) no sentido ante-
horario para deixar sair o vapor.
IMPORTANTE: A pressão do vapor aumen-
ta virando a manopula.
N.B.: Aconselha-se uma distribuição
máxima de 40 segundos.
5 Virar a carafe com movimento circular pre-
stando atenção que a extremidade do
biquinho vapor esteja um pouco mergulhada
no leite quando começa a formação da
emulsão. Não ferver o leite.
6 Uma vez obtida a emulsão desejada, virar
no sentido horario a manopula vapor para
interromper a distribuição do vapor e tirar a
jarra. Pressionar novamente o interruptor
do vapor (5).
7 Por o leite emulsionado no café. Enfeitar com
canela, cacau, noz moscada. Servir.
8 N.B.: para preparar imediatamente outro
café, encher o tanque com água para leva-
lo à temperatura correta. Caso contrario, o
café poderia ter sabor de queimado.
Por uma xicara vazia sobre a grelha. Não
inserir o portafiltro. Pressionar o interruptor
(2 o 3) para obter uma distribuição de água
quente.
Agora é possível preparar outro café.
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OPTIONAL
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