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Part # 4500195 (02/20/08) Page 3
TABLE DES MATIÈRES
INFORMATIONS IMPORTANTES . . . . . . . . . 2
SPÉCIFICATIONS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Pression du gaz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4
Alimentation Électrique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Débits Calori ques Des Brûleurs Individuels . . . 4
Désignations Des Modèles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
INTRODUCTION. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Emplacement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Appareils Équipées De Pieds . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Appareils Équipés De Roulettes . . . . . . . . . . . . . . . 7
Installation De L’étagère Sur Le Dosseret . . . . . . 7
Installation Du Dosseret Ou De L’Étagère . . . . . . 7
Réglementation Légale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Remarques Sur L’installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Connexion Du Gaz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Connexion Électrique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Air De Ventilation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
ESSAIS ET RÉGLAGES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
FONCTIONNEMENT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Brûleurs Supérieurs Ouverts . . . . . . . . . . . . . . . . .10
Sections À Plaque De Cuisson . . . . . . . . . . . . . . . 10
Grils Commandés Par Thermostat . . . . . . . . . . . 10
Apprêtage Des Grils . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
Grils Commandées Par Robinet . . . . . . . . . . . . . . 11
Rôtissoire/Grils Surélevés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Four Standard . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Fours À Convection (RC) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
INFORMATIONS SUR
LES APPLICATIONS DES PRODUIT . . . . . . 12
Généralités . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Brûleurs Ouverts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Plaques De Cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
Grils . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
Fours À Convection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
ENTRETIEN ET NETTOYAGE . . . . . . . . . . . . 15
Finis Peints . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Surfaces Extérieures En Acier Inoxydable
Et Finis Intérieurs Standard Des Fours . . . . . . . 15
Intérieur Du Four (Fini En Émail Vitri é) . . . . . .16
Brûleurs Supérieurs Ouverts . . . . . . . . . . . . . . . .16
Les Grilles Supérieures En Fonte . . . . . . . . . . . . . 16
Gril . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16
Plaques De Cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
SCHÉMAS DE CÂBLAGE. . . . . . . . . . . . . . . . 18