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La cuisson au grilloir par convection convient
pour la cuisson au grilloir du poisson et des
coupes de viande plus petites. Lorsque le four est
réglé pour la cuisson au grilloir par convection,
les deux éléments du haut se mettent en marche
lorsque la cuisson est lancée.
Si la pièce de viande comporte du gras ou
du cartilage sur le pourtour, faites des
entailles verticales dans les deux à environ
5 cm (2 po) d’intervalle. Si désiré, le gras
peut être enlevé, pour ne laisser qu’une
couche de 0,3 cm (1/8 po).
Placez la viande ou le poisson sur la
lèchefrite et sa grille. Utilisez toujours la
grille pour que tout le gras tombe dans la
lèchefrite; sinon, les jus pourraient devenir
suffisamment chauds pour s’enflammer.
Placez la grille dans le four.
Fermez la porte. Fermez toujours la porte
lorsque vous cuisinez au grilloir.
Tournez le bouton de sélection du mode
cuisson à CONVECTION BROIL (cuisson
au grilloir par convection).
Tournez le bouton de sélection de la
température à LOW BROIL (cuisson basse au
grilloir) ou HIGH BROIL (cuisson haute au
grilloir). La température de cuisson au
grilloir est alors réglée automatiquement. LO
ou HI (bas ou haut) apparaît sur l’afficheur
selon la température de cuisson au grilloir
sélectionnée.
Le four et les ampoules intérieures du four
s’allument immédiatement et demeurent
allumés jusqu’à ce que le four soit éteint.
Le ventilateur à convection se met en
marche (après un court délai).
Lorsque la cuisson au grilloir est terminée,
tournez à OFF (arrêt) le bouton de sélection
du mode cuisson et le bouton de sélection
de la température.
REMARQUE :
un ventilateur de refroidissement
se met en marche pour refroidir les pièces
internes. Cela est normal
et il se peut que le ventilateur continue de
fonctionner même après que le four soit éteint.
Le préchauffage n’est pas nécessaire pour la
plupart des cuissons au grilloir. Cependant, les
aliments qui cuisent rapidement, les languettes
de viande ou de poisson fines par exemple,
peuvent nécessiter une courte période de
préchauffage de 2 à 3 minutes pour permettre
à la surface des aliments de brunir tout en
cuisant entièrement.
Ne retournez les aliments qu’une seule fois
pendant la cuisson au grilloir.
REMARQUE : Il est impossible d’utiliser le
mode de cuisson au grilloir par convection si la
sonde de température est branchée. Ne laissez
jamais votre sonde à l’intérieur du four lors
d’un cycle de cuisson au grilloir.
Grilloir par convection
Four mural
Comment
régler le four
pour la
cuisson au
grilloir par
convection
Fermez la porte. Fermez toujours la porte lorsque vous
cuisinez au grilloir.
Papier
d’aluminium
Vous pouvez utiliser du papier d’aluminium
comme doublure pour la lèchefrite et sa grille.
Par contre, vous devez placer le papier bien
ajusté sur la grille et découper des fentes
semblables à celles de la grille.
Bouton de sélection du mode de cuisson
Bouton de sélection de la température