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Uso del horno de convección
Horno de pared
Ventilador
de
convección
Utensilios de
cocina para
la cocción por
convección
Cómo
adaptar
recetas
Usted puede utilizar sus recetas favoritas en el horno por
convección.
Cuando hornee por convección, reduzca la temperatura
de horneado en 25 °F. No se necesitan ajustes de
temperatura durante el asado por convección.
Utilice los tamaños de cacerola recomendados.
Algunas instrucciones del paquete para cacerolas
congeladas o platos principales han sido desarrolladas
utilizando hornos comerciales por convección. Para
mejores resultados en este horno, precaliente el horno
y utilice la temperatura indicada en el paquete.
Horneado
por
convección
en 1
parrilla
Cuando hornee por convección con 1 sola parilla, use
CONV BAKE 1 RACK y para obtener mejores resultados
coloque la parrilla en la posición B o C en el centro del
horno. Los tiempos de cocción pueden disminuir, así
que debe revisar los alimentos un poco antes de las
instrucciones del paquete para asegurarse de que
no se cocinen de más.
Ideal para cocinar guisos grandes y lasaña con buenos
resultados.
Horneado
por
convección
en varias
parrillas
Ya que se circula aire caliente uniformemente a
lo largo del horno, los alimentos pueden hornearse
con excelentes resultados utilizando múltiples parrillas.
El tiempo necesario para el horneado con varias parrillas
puede aumentar levemente para algunos alimentos,
pero el tiempo total disminuye de dos a tres veces,
ya que se cocinan muchos alimentos a la vez.
Galletas, muffins, bizcochos y otros panecillos rápidos
dan buenos resultados con el horneado de múltiples
parrillas.
Antes de utilizar su horno por convección, verifique
si sus utensilios de cocina permiten que el aire circule
dentro del horno. Si está horneando con varias bandejas,
deje espacio entre ellas. También, asegúrese de que las
bandejas no entren en contacto unas con otras ni con
las paredes del horno.
Papel y plástico
En los hornos por convección pueden utilizarse
los recipientes de papel y plástico resistentes al calor
recomendados para el uso en hornos regulares. También
pueden utilizarse los utensilios de cocina plásticos
resistentes al calor hasta temperaturas de 400 °F.
NOTA: no permita que ningún papel o plástico entre en
contacto con el elemento superior para asar a la parrilla.
Metal y vidrio
Cualquier tipo de utensilio de cocina funcionará
en su horno por convección. Sin embargo, las bandejas
metálicas se calientan más rápido y están recomendadas
para el horneado por convección.
Las bandejas oscurecidas o con acabado mate hornearán
más rápido que las bandejas brillantes.
Las bandejas de vidrio o cerámica cocinarán más
lentamente.
Cuando hornee galletas, obtendrá mejores resultados
si usa una plancha plana para galletas en vez de
una placa de lados bajos.
Para recetas como el pollo al horno, utilice
una bandeja con lados bajos. El aire caliente no puede
circular bien alrededor de los alimentos en una bandeja
con lados altos.
En una horno a convección, un ventilador hace circular
aire caliente sobre, debajo y alrededor de los alimentos.
Este aire caliente en circulación se distribuye de manera
uniforme por la cavidad del horno. Como resultado, los
alimentos se cocinan y se doran de manera uniforme; a
menudo, en menor tiempo con calor de convección.
NOTA: El ventilador de convección se encenderá y se apagará
en ciclos durante la cocción para distribuir mejor el aire caliente
en el horno.
El ventilador de convección del horno se apaga cuando se abre
la puerta del horno. NO deje la puerta abierta durante períodos
largos mientras utiliza la cocción por convección o podrá
reducir la vida útil del elemento calefactor por convección.
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