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SANDWICHS À L’AMÉRICAINE AU BŒUF ET AU FROMAGE BLEU
57 g de fromage bleu, émietté
28 g d’oignon vert, émincé.
4,6 g de sel
2,3 g de poivre noir
5 ml d’huile d’olive extra vierge
455 g de bœuf haché très maigre (7 % de gras)
8 petites feuilles de laitue frisée verte
8 petits pains, tranchés en deux
Placer les plaques du gril sur le gril George Foreman
MD
et préchauffer à
intensité élevée (MAX) pendant environ 8 minutes (Le témoin vert vous
indiquera que le gril est prêt.).
Dans un grand bol, combiner le fromage, l’oignon, le sel, le poivre et
l’huile. Ajouter le bœuf haché et mélanger. Ne pas trop mélanger.
Répartir le mélange de bœuf haché en 8 portions égales. Aplatir
légèrement chaque portion pour former des galettes de 1,25 cm
d’épaisseur. Placer les galettes sur le grill et faire cuire pendant 3 minutes,
ou jusqu’à la cuisson désirée.
Préparer chaque sandwich en plaçant une feuille de laitue sur la moitié
inférieure de chaque petit pain. Placer une galette de bœuf cuite sur la
laitue. Déposer dessus l’autre moitié du petit pain.
Donne 8 amuse-geules.
Pour chaque portion:
CALORIES : 225 LIPIDES : 16 g GRAS SATURÉS
: 5 g
GLUCIDES :
13 g
PROTÉINES :
15 g
CHOLESTÉROL
: 36 mg
SODIUM : 747 mg
38
37
QUESADILLA RAPIDES
340 g de lanières de poivron
1oignonmoyen,tranchénement
2 grosses gousses d’ail, émincées
225 g de carré de porc, coupé en lanières
28 g de coriandre, haché
2,3 g d’origan
2,3 g de gros sel
2,3 g de cumin moulu
1,2 g de poivre noir grossièrement moulu
227 g de mélange de fromages cheddar jack
4 grandes tortillas (23 à 25 cm)
Dans une poêle à frire moyenne, cuire l’oignon et le poivron jusqu’à ce
que l’oignon soit tendre, environ 3 minutes. Ajouter le porc, la coriandre et
les assaisonnements. Transférer le mélange à un bol de format moyen,
mélanger.
Remplacer la plaque du gril et la plaque de cuisson par les plaques à
quesadillas et préchauffer à moyen-élevé pendant 5 minutes (Le témoin
vert vous indiquera que le gril est prêt).
Pendant ce temps, préparer les quesadillas. Placer 2 tortillas sur une
surface de travail. Déposer une quantité égale du mélange de porc sur
chacune. Couvrir de fromage et d’une autre tortilla. Placer avec précaution
sur le gril et cuire environ 3 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu
et les tortillas légèrement brunis. Retirer et placer sur une assiette de
service. Répéter pour l’autre quesadilla.
Donne 6 portions.
Garnir de crème sûre faible en matières grasse, de salsa et de coriandre
hachée, si désiré.
CALORIES : 386 LIPIDES : 22 g GRAS SATURÉS
: 9 g
GLUCIDES :
27 g
PROTÉINES :
20 g
CHOLESTÉROL
: 43 mg
SODIUM : 403 mg