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Conseils de mijotage
• La température des aliments continuera à augmenter après avoir
atteint la température désirée.
• Pour obtenir les meilleurs résultats, remplissez le pot en grès au
moins à moitié mais sans dépasser un pouce du haut. S’il est à
moitié plein, vérifiez que vos aliments soient cuits 1 à 2 heures
avant que le prévoit la recette.
• Vous n’avez pas besoin de remuer quand vous mijotez et si vous
enlevez le couvercle en verre, vous provoquerez une perte majeure
de chaleur et vous devrez peut-être augmenter le temps de cuis-
son. Cependant, si le réglage de température est HAUT, vous pou-
vez remuer de temps en temps.
• Pour les recettes qui nécessitent une cuisson de toute la journée, pré-
parez la nuit d’avant. Placez les ingrédients dans le récipient en grès,
couvrez et réfrigérez toute la nuit. Le matin suivant, placez le récipient
en grès dans la mijoteuse pour cuire.
• N’utilisez jamais de viande congelée, non cuite dans la mijoteuse.
Dégelez toute viande ou toute volaille avant de la faire mijoter.
• Certains aliments ne conviennent pas à la cuisson prolongée dans
la mijoteuse. Vous devez ajouter les pâtes, les fruits de mer, le lait,
la crème ou la crème fraîche 2 heures avant de servir. Les soupes
condensées et le lait concentré sont parfaits pour la mijoteuse.
• Plus la viande est grasse, moins vous avez besoin de liquide. Si
vous cuisez de la viande qui est très grasse, mettez des tranches
d’oignon épaisses en dessous, de manière à ce que la viande ne
baigne pas (et ne cuise pas) dans la graisse.
• Il y a très peu d’évaporation dans une mijoteuse. Pour faire votre
soupe, votre sauce ou votre ragoût favori, réduisez la quantité de
liquide de la recette. Si le résultat est trop épais, vous pourrez tou-
jours ajouter du liquide plus tard.
• Si vous cuisez une casserole de légumes, vous devez ajouter du
liquide à la recette pour éviter d’écorcher les côtés du pot.
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