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Asado De Cerdo Estilo Cubano
1 asado de cerdo sin hueso de 5 lb. (2,25 kg)
1 cucharadita (5 ml) de chile en polvo
1 cucharadita (5 ml) de cúrcuma molida
1 cucharadita (5 ml) de sal
1 cucharadita (5 ml) de pimienta
En un tazón pequeño, mezcle el chile en polvo, cúrcuma, sal, pimienta, jugo de limón y lima, aceite vegetal y jerez seco. Coloque el
asado de cerdo en una bolsa Ziploc y vierta la mezcla por encima. Deje marinar toda la noche en el refrigerador. Cuando esté listo para
cocinar, coloque el asado en el recipiente de cerámica. Espolvoree la especia cítrica sobre el asado. Cubra e introduzca la sonda en el
centro del asado. Cocine en BAJA por aproximadamente 4-5 horas o en ALTA por aproximadamente 2-1/2 horas hasta que la temper-
atura interna alcance 160ºF (71ºC)*.
*Según la guía de seguridad de alimentos de USDA. Visite foodsafety.gov para más información.
Frijoles Blancos Con Aceite De Oliva Estilo Toscano
4 latas de 14 oz. (400 g) de frijoles Cannellini, enjuagados, escurridos
1 cebolla grande, picada
4 dientes de ajo, picados
2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita (5 ml) de sal
1 cucharadita (5 ml) de pimienta recién molida
Coloque todos los ingredientes en el recipiente de cerámica y mezcle. Cocine en ALTA durante 3 horas o en BAJA durante 5 horas.
10-12 porciones.
Consejo de servicio: ¡Un excelente aperitivo para servir con crostini de ajo!
Compota De Manzana Y Jengibre Con Nueces Tostadas
6 manzanas Granny Smith, sin corazón y rebanadas
4 ramitas de canela
1 taza (250 ml) de pasas de uva
1 taza (250 ml) de azúcar moreno
1 pieza de 2 pulgadas (5 cm) de jengibre fresco, pelado y picado fino en procesadora
Coloque todos los ingredientes de la compota en el recipiente de cerámica y mezcle. Cocine en BAJA durante 5 horas o en ALTA
durante 3 horas. Mezcle y quite las ramitas de canela antes de servir tibio sobre el helado de vainilla.
Consejo de servicio: ¡Un gran acompañamiento de tostadas francesas para un delicioso plato de brunch!
3 cucharadas (45 ml) de jugo de limón, fresco
3 cucharadas (45 ml) de jugo de lima, fresco
2 cucharadas (30 ml0 de aceite vegetal
1/4 taza (60 ml) de jerez seco
2 cucharadas (30 ml) de mezcla de especia cítrica
1 cucharadita (5 ml) de romero seco, desmenuzado,
o 2 ramitas de romero fresco
1 cucharadita (5 ml) de pimienta roja molida
1 taza (250 ml) de agua
Ramitas de romero fresco o perejil para decorar
Jugo y ralladura de 1 limón
1/2 taza (125 ml) de agua
1 taza (250 ml) de nueces picadas, tostadas
Helado de vainilla, si así lo desea
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