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Recetas por recipiente de cerámica de 4 qt. (4 L)
Arroz con pollo
1 (3 libras/1,35 kg) pollo, cortado en trozos
1 (14.5 oz/415 g) lata de tomates al estofado estilo italiano caja 10 oz de chícharos congelados
1 (14 oz/400 ml) lata de caldo de gallina/pollo
3⁄4 taza (175 ml) de chiles rojos tostados, escurridos y cortados en tiras
1 (8 oz/225 g) caja de mezcla de arroz amarillo a la española
1 cucharadita (5 ml) de sal de ajo
Combinar todos los ingredientes en la vasija. Revolver bien. Tapar y cocinar a temperatura Alta 4 horas o Baja 8 horas. 4 porciones.
Chile
1 libra (450 g) de salchicha italiana picante, sin piel
1 libra (450 g) de carne de res magra molida
1 cebolla mediana, picada
1 (3/4 oz/20 g) sobres de mezcla de especias para chile
1 (16 oz/450 g) lata de frijoles en forma de riñón, escurridos
1 (14 oz/400 g) lata de tomates en trozos
1 (6 oz/170 g) lata de pasta de tomates
1 (15 oz/425 ml) lata de caldo de gallina/pollo
Desmenuzar la salchicha y la carne picada en una sartén grande. Agregar la cebolla. Cocinar parcialmente la salchicha, la carne picada
y la cebolla a tempe-ratura media-alta. Colocar la mezcla de carne cocinada en la vasija. Agregar el resto de los ingredientes. Tapar y
cocinar a temperatura Alta 4 horas o Baja 8 horas. 4-6 porciones.
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