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Acompañamientos
Manteca de hierbas y ajo
1 pan de manteca (115 g), blanda, cortada en piezas de 2 pulgadas
2 dientes de ajo, pelados, sin centros
1
⁄4 taza (60 ml) de hojas de perejil, u otra hierba como estragón, tomillo o
cilantro
Utilizando el tazón GladWare
®
, coloque el perejil u otra hierba en la picadora y
procese hasta que queden bien picados. Separe.
Repita el proceso con el ajo hasta que quede bien picado. Agregue las piezas de
manteca blanda y pulse, mientras limpia los restos adheridos a los costados de
vez en cuando hasta que se una con el ajo.
Quite la unidad de motor y agregue hierbas a la mezcla de manteca/ajo. Pulse
brevemente hasta que las hierbas se unan a la manteca/ajo.
Unte sobre pan en rebanadas crujientes. Envuelva con papel de aluminio, caliente
en el horno y sirva. También puede usarse para dar sabor a vegetales y carnes.
Rinde 4-6 porciones.
Chauchas frescas con tomates en cubos y cebollas
1 libra (450 g) de chauchas, recortadas, cocidas y tibias
4 tomates redondos, sin centros, en cuartos
1
⁄2 cebolla colorada, cortada en piezas de una pulgada
1 diente de ajo, pelado, sin centro
1
⁄4 taza (60 ml) de hojas de perejil
2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
Sal y pimienta recién molida
Utilizando el tazón GladWare
®
, coloque las piezas de tomate en la picadora y
procese hasta que queden picados en trozos grandes. Separe.
En un nuevo GladWare
®
, repita los pasos anteriores con la cebolla colorada, y con
el ajo hasta que quede bien picado. Separe.
Caliente el aceite de oliva a fuego medio en una sartén. Agregue la cebolla
colorada y el ajo y saltee, durante 3-4 minutos, mezclando de vez en cuando.
Agregue los tomates y saltee hasta que los tomates queden blandos y bien
calientes. Condimente con sal y pimienta recién molida, a gusto. Agregue perejil y
mezcle para unir.
Sobre las chauchas, coloque la mezcla de tomate caliente y sirva inmediatamente.
Rinde 4 porciones.
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