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Couscous Pilaf
1 caja de couscous de 10 onzas (284 g); preparar de acuerdo con las
instrucciones de la caja
2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, cortada en piezas de 1
1
⁄2 a 2 pulgadas
1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en 1
1
⁄2 a 2 pulgadas
1
⁄2 taza (125 ml) de pasas de uvas, pasas de Corinto u otra fruta seca picada
1
⁄2 taza (125 ml) de hojas de perejil u otra hierba
1
⁄2 taza (125 ml) de almendras enteras, tostadas
Sal y pimienta recién molida
Caliente el horno a 350°F. Coloque las almendras sobre la bandeja para hornear y
tueste en horno caliente a incrementos de 3 minutos, mezclando de vez en cuando,
hasta que queden bien doradas. Separe para que se enfríen.
Utilizando el tazón GladWare
®
, coloque las piezas de cebolla en la picadora y
procese. Separe.
En un nuevo tazón GladWare
®
, repita los pasos anteriores con el pimiento rojo y
perejil hasta que queden bien picados y hasta que las almendras queden picadas
en trozos medianos.
En una sartén, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue las cebollas y
saltee durante 4 minutos, mezclando de vez en cuando. Agregue el pimiento rojo
y saltee. Condimente con sal y pimienta. Agregue al couscous junto con las
almendras picadas, pasas y perejil. Mezcle hasta unir. Sirva inmediatamente.
Rinde 6 porciones.
Postres
Pastel con guarnición de frutillas y crema dulce de
Mascarpone
1
1
⁄2 tazas (375 ml) de frutillas maduras, cortadas en piezas de
1
⁄2 pulgada
2-3 cucharadas (30-45 ml) de mermelada de frambuesa
1 taza (250 ml) de queso Mascarpone
2 cucharadas (30 ml) de azúcar impalpable, tamizada
1 pastel comprado "tipo poundcake", sabor de vainilla de una libra
Hojas de menta fresca para decorar
Utilizando el tazón GladWare
®
, coloque las frutillas y la mermelada de frambuesa en la
picadora y pulse para picar (que no queden hechas puré). Coloque la tapa al tazón
GladWare
®
y separe en la heladera.
Enjuague el montaje de cuchilla. En un nuevo tazón GladWare
®
, agregue el queso
Mascarpone y el azúcar impalpable y pulse hasta que la mezcla quede homogénea y se
incorpore el azúcar. Limpie los lados de vez en cuando. Separe en la heladera.
Cuando esté lista para servir, corte la torta en rebanadas y coloque queso Mascarpone
dulce y luego la guarnición de frutillas. Adorne con menta fresca y sirva.
Rinde 4-6 porciones.
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